焼きそば(生麺使用で豚骨醤油味あんかけ)が有名な、お酒もいただける和食屋さん。
ラーメン500円をカタメン指定で実食。
調理時から豚骨スープの甘~いような、エー感じの香りがする。
期待感増大。
あれ?初めてここ「むさしの」でラーメンをいただいた時は、麺が結構太かったのに、いつの間にか細麺にチェンジ。
加水少な目で、ザクザク微硬麺旨。
うんうん、細麺の方がスープとしっくり馴染むね。
おおおっ!スープが超美味~。
あっさりしているのに、甘さ、円やかさ、奥行きがあって、口当たり良く、しかも後を引く美味しさ。
こんな感じの、角の無い良質な豚骨鶏がら醤油は他所では食べられんかも。
かつては、標準でコショウが掛けられていた。
コショウ抜きを指定しなかったのに、胡椒が掛かっていない。
仕様変更かな。
それとも、滅多にお伺いしないのに、自分がコショウ抜き派ってことを覚えていて下さったのか?
しみじみと深い味わいの滋味系本格豚骨醤油ラーメン。
腕の立つ和食料理人(店主)の技が存分に注入された一麺っていう感じがする。
遊食屋 むさしの
所在地 |
山口県柳井市中央2丁目7-18 【地図】 |
電話番号 |
0820-22-0634
|
営業時間 |
11:30~14:00
17:30~22:00 |
定休日 |
水曜日 |
駐車場 |
あり(店舗右隣の駐車場「貞末」というプレートがアスファルトに貼ってある3台分と店舗左側の空きスペース) |
席数 |
テーブル4席 カウンター13席(奥に宴会用座敷あり) |
備付調味料 |
一味唐辛子、醤油、食塩 |
メニュー
(抜粋) |
【あんかけ焼そば】
●シンプル焼そば600円●エビ焼そば650円●イカ焼そば650円●牛焼そば650円●デラックス焼そば750円※大盛150円増
●ラーメン500円●五目そば650円●特製五目そば750円●肉うどん500円●天丼1500円●中華丼700円●ガーリック焼めし800円●エビ焼めし700円●鉄板焼定食1500円●煮魚定食2000円●天ぷら定食2000円●とんかつ定食1500円●日替ランチ(土日を除く)800円●うな重1800円●ライス150円 |
再訪希望指数 |
★★★★★★★★☆(10点満点) |
過去の記事 |
ラーメン あんかけ焼そば(イカ) 五目そば ラーメン(カタメン)+勝手に雑炊風(オン・ザ・チャーシュー!) |
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※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。
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手打ちつけ麺700円(Wスープ・濃い味)を実食。
真っ白で、見た目はやや細身のうどんみたいな麺。
コシが強くて背筋がピーン!って延びた感じの硬質麺。
うどんと太目のラーメンの麺の中間ポジション的麺。
美味!
つけ汁は、強烈「鰹節」宣言!
ぶちカツオ節が効いとる。
旨味が凝縮されとる。
バランスが良くて爽やかな味じゃ。
チャーシューは肉臭がほぼ皆無。
なので、味気無いかと思いきや、良いお肉を使ってるみたいで、肉そのものの味が濃い。
肉の味付けが濃いんじゃく、肉のポテンシャルが高いんじゃね。
締めはスープ割り。
ふ~っ、堪らん!正に至福のひと時じゃった。
手打ち中華そば 侍
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2011年08月29日 | ラーメン/柳井市(豚骨) | コメント(6)