たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

深い味わいの豚骨鶏がら醤油
焼きそば(生麺使用で豚骨醤油味あんかけ)が有名な、お酒もいただける和食屋さん。
ラーメン500円をカタメン指定で実食。

調理時から豚骨スープの甘~いような、エー感じの香りがする。
期待感増大。

あれ?初めてここ「むさしの」でラーメンをいただいた時は、麺が結構太かったのに、いつの間にか細麺にチェンジ。
加水少な目で、ザクザク微硬麺旨。
うんうん、細麺の方がスープとしっくり馴染むね。

おおおっ!スープが超美味~。
あっさりしているのに、甘さ、円やかさ、奥行きがあって、口当たり良く、しかも後を引く美味しさ。

こんな感じの、角の無い良質な豚骨鶏がら醤油は他所では食べられんかも。

かつては、標準でコショウが掛けられていた。
コショウ抜きを指定しなかったのに、胡椒が掛かっていない。
仕様変更かな。
それとも、滅多にお伺いしないのに、自分がコショウ抜き派ってことを覚えていて下さったのか?

しみじみと深い味わいの滋味系本格豚骨醤油ラーメン。
腕の立つ和食料理人(店主)の技が存分に注入された一麺っていう感じがする。

遊食屋 むさしの
所在地 山口県柳井市中央2丁目7-18 【地図】
電話番号 0820-22-0634
営業時間 11:30~14:00  17:30~22:00
定休日 水曜日
駐車場 あり(店舗右隣の駐車場「貞末」というプレートがアスファルトに貼ってある3台分と店舗左側の空きスペース)
席数 テーブル4席 カウンター13席(奥に宴会用座敷あり)
備付調味料 一味唐辛子、醤油、食塩
メニュー
(抜粋)
【あんかけ焼そば】
シンプル焼そば600円エビ焼そば650円イカ焼そば650円牛焼そば650円デラックス焼そば750円※大盛150円増

ラーメン500円五目そば650円特製五目そば750円肉うどん500円天丼1500円中華丼700円ガーリック焼めし800円エビ焼めし700円鉄板焼定食1500円煮魚定食2000円天ぷら定食2000円とんかつ定食1500円日替ランチ(土日を除く)800円うな重1800円ライス150円
再訪希望指数 ★★★★★★★★☆(10点満点)
過去の記事 ラーメン あんかけ焼そば(イカ) 五目そば ラーメン(カタメン)+勝手に雑炊風(オン・ザ・チャーシュー!)
※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

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麺はうどんっぽさも
手打ちつけ麺700円(Wスープ・濃い味)を実食。

真っ白で、見た目はやや細身のうどんみたいな麺。
コシが強くて背筋がピーン!って延びた感じの硬質麺。
うどんと太目のラーメンの麺の中間ポジション的麺。
美味!

つけ汁は、強烈「鰹節」宣言!
ぶちカツオ節が効いとる。
旨味が凝縮されとる。
バランスが良くて爽やかな味じゃ。

チャーシューは肉臭がほぼ皆無。
なので、味気無いかと思いきや、良いお肉を使ってるみたいで、肉そのものの味が濃い。
肉の味付けが濃いんじゃく、肉のポテンシャルが高いんじゃね。

締めはスープ割り。
ふ~っ、堪らん!正に至福のひと時じゃった。

手打ち中華そば 侍
所在地 山口県山口市仁保中郷760-6【地図】
電話番号 083-929-0812
営業時間 11:00~16:00(平日)11:00~18:00(土日祝日)
※1日限定100杯にて閉店
定休日 火曜日
駐車場 あり
席数 カウンター15席
備付調味料 コショウ、七味唐辛子
メニュー 中華そば600円手打ちつけ麺700円手打ちつけそば700円昼定食690円ミニチャーシュー丼200円炭火焼チャーシュー200円半熟煮玉子100円ビール500円
再訪希望指数 ★★★★★★★★★(10点満点)
過去の記事 中華そば(新味、新麺)、手打ちつけ麺 中華そば(新味、旧麺) 中華そば(旧味、新麺+昼定食) つけ麺(こい味・新麺+昼定食) 中華そば(こい味・新麺) つけ麺(山口麺・鶏がら豚骨) 中華そば(Wスープ・北海道小麦麺・麺堅め) つけ麺(Wスープ・北海道小麦麺・麺堅め・つけ汁薄目) 手打ち冷し中華 中華そば(カタメン・Wスープ・薄味) つけ麺(カタメン・Wスープ・薄味) 中華そば(こい味・かためん) 中華そばWスープ+定食 冷し中華(カタメン) 中華そばWスープ(新味・カタメン)+昼定食 つけそば(濃い味・カタメン・味玉トッピング)+昼定食 中華そば(濃い味・Wスープ・カタメン) つけ麺(濃い味・Wスープ・平打麺) 手打ち中華そば(カタメン・元味)&昼定食 手打ち冷し中華2010 手打ちつけ麺印度 手打ち中華そば(Wスープ/濃い味/カタメン)+ミニチャーシュー丼 手打ち中華そば(Wスープ(新味)・麺固目) 手打ち中華そば(元味・こい味・麺カタ) 手打ちつけ麺(濃い味・Wスープ・カタメン) 昼定食+手打ち中華そば(Wスープ・カタメン) 手打ち中華そば(新味。濃い味。カタメン) 鰹水出しラーメン(期間限定店主の気まぐれラーメン)
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管理人

管理人名:クー太郎
山口県在住。

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