蒸し麺のチャンポンメン

のりさんと同行。

11：36頃の訪問じゃけど結構お客さんが多いな～。
観光客っていうより、地元のお客さんっぽ方が中心みたい。

ちゃんぽん650円を実食。
というか、麺類メニューは「ちゃんぽん」か「ちゃんぽんデラックス」しかないんよね。(訪問時)

第一印象は、野菜多目ボリューミーで、スープが少な目の、何となくありがちなチャンポンメン。
具を除けて麺を露出させると、平打で微妙縮れているのが分かる。
麺はスタンダードなチャンポンメンとはちょいとばかし違うみたいね。

卓上の能書きには以下の通り記載されている。

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麺について

「はた満」の麺、戸畑ちゃんぽんの麺は蒸し麺です。
蒸し麺は、細く、コシの強い麺で、モチモチ、シコシコ。
豚骨スープによく絡みます。
太麺とは異なる食感をお楽しみください。

店主

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麺自体に塩以外の何かが味付けされるのかなぁ？
それともスープの絡みが良いからそう感じるにのかも知れんけど、結果的にエエ按配の味付け加減でビロビロ普通旨。
趣のある面白珍麺じゃな。

スープは豚骨？みたい。
野菜のエキス効果により如何にもチャンポンのスープっぽく普通旨。

ぶち美味しいって感じじゃないけど、常習性に陥りそう的旨な一麺。

はた満

所在地 山口県萩市大字土原522-1【地図】 電話番号 0838-26-5151 営業時間 11：00～14：00　17：00～20：00 定休日 火曜日 駐車場 あり 席数 テーブル6席、カウンター15席 備付調味料 コショウ、紅ショウガ、唐辛子 メニュー ●ちゃんぽん650円●ちゃんぽんデラックス750円●中華丼800円●ライス150円●ねこまんま150円●ビール500円●日本酒450円●焼酎900円●カレーらーめん450円 再訪希望指数 ★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。