蒸し麺のチャンポンメン |

11:36頃の訪問じゃけど結構お客さんが多いな~。
観光客っていうより、地元のお客さんっぽ方が中心みたい。
ちゃんぽん650円を実食。
というか、麺類メニューは「ちゃんぽん」か「ちゃんぽんデラックス」しかないんよね。(訪問時)

具を除けて麺を露出させると、平打で微妙縮れているのが分かる。
麺はスタンダードなチャンポンメンとはちょいとばかし違うみたいね。
卓上の能書きには以下の通り記載されている。
麺について
「はた満」の麺、戸畑ちゃんぽんの麺は蒸し麺です。蒸し麺は、細く、コシの強い麺で、モチモチ、シコシコ。
豚骨スープによく絡みます。
太麺とは異なる食感をお楽しみください。
店主
麺自体に塩以外の何かが味付けされるのかなぁ?
それともスープの絡みが良いからそう感じるにのかも知れんけど、結果的にエエ按配の味付け加減でビロビロ普通旨。
趣のある面白珍麺じゃな。

野菜のエキス効果により如何にもチャンポンのスープっぽく普通旨。
ぶち美味しいって感じじゃないけど、常習性に陥りそう的旨な一麺。
はた満
|
スポンサーサイト
2011年10月17日 | ラーメン&グルメ/萩市・美祢市・長門市 | コメント(0)