醤油ラーメンも豚骨と遜色のない美味しさ

醤油ラーメン610円+Aセット(餃子・ライス)240円=850円を実食。

麺は、やや多加水＆モッチリ小麦粉の香り立つ全粒粉旨。
エー香りじゃ～。

スープは、醤油の香り漂う滋味系旨。
深いの～。

チャーシューは、柔トロ旨。
味付けも丁度エーの～。

餃子は、肉汁トロ～ッ旨。
手作り感が溢れる～。

ご飯は、ふっくら旨。
シモタ！結果的に、スープインして雑炊風にするのを忘れてた～。

豚骨ラーメンと比べるとやや割高に感じる(豚骨ラーメンは490円)けど、結果的に、定評のある「大将」の豚骨ラーメンに比肩する美味しさ。
豚骨メインのお店じゃけど、醤油じゃからといって「ついでに作りました感」や手抜き感は一切なし！

結果的に、店主の妥協を許さぬラーメン作りへのこだわりを垣間見た様な気がする一麺じゃな。

ラーメン大将

所在地 山口県周南市櫛ケ浜西塩田497-2【地図】 電話番号 0834-26-0074 営業時間 11：00～15：00 17：30～22：30 定休日 月曜日 駐車場 あり 席数 カウンター7席　テーブル23席 備付調味料 自家製ラー油、ぎょうざのたれ、コショウ、揚げにんにく、紅ショウガ メニュー (抜粋) ●とんこつラーメン490円●醤油ラーメン610円●黒とんこつラーメン540円●チャーシューメン590円●黒チャーシューメン640円●キムチラーメン590円●激辛キムチラーメン690円●厚切りチャーシューメン750円●ミニラーメン360円●シナチクラーメン540円●みそラーメン590円●みそチャーシューメン650円●みそキムチラーメン650円●みそバターラーメン650円 ●Aセット(餃子・ライス)+240円●Bセット+340円●Cセット+340円●Sセット+340円●Yセット+400円●Gセット+340円●チャーハンセット(半)+280円●キムチチャーハンセット(半)+380円●かつ丼セット+400円●チャーシュー丼セット+380円●ラーメンライス570円(14：00迄)●大盛ラーメンライス640円(14：00迄)●ライス(小)130円 再訪希望指数 ★★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 豚骨ラーメン(バリカタ)　黒豚骨ラーメン(バリカタ)　チャーシューメン(バリカタ)　ラーメン(バリカタ)+ラー麦替玉(カタメン)　黒豚骨ラーメン(ラー麦麺・バリカタ)+通常麺の替玉(カタメン)　チャーシューメン(バリカタ)+ラー麦替玉(カタメン)+チャーハンセット　豚骨ラーメン(またもバリカタ)　カツ丼セット(豚骨ラーメンバリカタ+カツ丼)　ざるラーメン(仮完成バージョン)　ざるラーメン(完全完成版)多分ね　ラーメンライス　ラーメンライス(NEO豚骨雑炊(風)編)

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

山口県東部エリア魚介系スープ部門「東の正横綱」

麺友のりさんと同行。
お客さんが多く、一番奥の席へ陣取る。
煤けた店内の、その奥の席は何とも言えない圧迫感があるので苦手なんだけど、ぶち旨系一麺実食の為には致し方ない。

勿の論、中華そば530円を注文。

太目の直麺は、もっちりブチ旨っ。

イリコスープは、イリコの香りもよろしく、サッパリとしながら適度なコク有旨っ。

小ぶりチャーシューは、程度な醤油味柔系旨っ。

麺、スープ、チャーシューの三重奏見事にマッチング。
この「按配」の良さは一体何なんだ？的実にお見事系一麺。

結果的に、山口県東部エリア魚介系スープ部門「東の正横綱」に君臨する一麺と言っても過言ではなかろう。

たちばなや食堂

所在地 山口県大島郡周防大島町大字西安下庄真宮１－１【地図】 電話番号 0820-77-0132 営業時間 10：00～20：00（売切れ次第終了） 定休日 不定休　 駐車場 なし（近くに町営の無料駐車場あり） 席数 27席 備付調味料 コショウ、七味唐辛子 メニュー ●中華そば530円●いなり85円●きつねうどん370円●餃子370円 再訪希望指数 ★★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 中華そば　中華そば　中華そば　中華そば　中華そば　中華そば(カタメン･行列編)　中華そば(カタメン･天国と地獄編) 　中華そば(麺の固さは普通でもOK編)　中華そば(混雑時はカタメン指定必須編)

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。