ず~っと外しなし! |

夫唱婦随の成せる技か、店主と女将により生み出される珠玉のラーメンをいただけるお店。
中華そば小(カタメン・油少な目・ネギ増し)500円を実食。
「小」はハーフサイズなどではなくしっかり1玉分サイズよ。
今時画像の通りの豪華仕様のラーメンが500円。
無骨(失礼)な店主の瞳の奥にラーメン職人の心意気を垣間見た。

甘いといっても、味醂や砂糖系の甘さじゃないよ。
牛骨から抽出される嫌味の無い甘さ。
でもこの甘さって、やっぱテールが入ってない?って思うけど店主に確かめる勇気はない。
単に甘いだけじゃなく、コクも十分。
アクはほんの僅かに浮遊しているものの、雑味はほぼゼロで旨味に支配された美味スープ。
やや太目のザクザクとシッカリしたカタメン仕様の麺。
食べ応えがあって、スープとの馴染みもグンバツ。
脂身比率が低く、柔くて美味しいチャーシュー。

結果的に言うことなし!満足度150%の一麺。
めんいち
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2012年02月26日 | ラーメン/光市(牛骨・鶏がら) | コメント(0)