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店主は強面だが、意外に話好きだったりする。

イリコ(鰯の煮干)の香が食欲を刺激的上旨~。
訪問時間が早ければ早い程「イリコ」の香りが強いね。
塩分がやや強目じゃけど、相変わらずの癖になる美味しさじゃ。


ラーメンショップ熊毛店
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渋い紅色の「丸湯桶」(蕎麦湯入れの容器によく使われているアレ)には、つけ汁の味が薄まった時に入れるためのタレ(つけ汁かも?)が入っているらしい。(中身を確認しなかった)

大平山 門司港本店(だいへいざん)
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2012年06月03日 | ラーメン/周南市(豚骨) | コメント(0)