ロースチャーシュー旨～、バラ肉は･･･。

中華そば(濃い味・Wスープ・カタメン)

麺は硬さとコシとプリプリ感のトリプルテイスト旨。

スープは濃厚コッテリで、鰹節の味と香りが効いてて旨。
繊細さはないけど、ガツン来るはっきりした味のパワフルな男麺的美味しさ。

チャーシューはロースとバラ肉が1枚ずつ鎮座。
ロースチャーシューは柔くて旨。
バラ肉チャーシューはトロトロ柔いが、やや脂っこくプンと肉臭がする。
オラはロースだけの方がエーな。

同行者が頼んだ昼定食は、ご飯は大げさに言えばお猪口に入りそうな量。
おかずの量も淋しい。
いつの間にか随分ボリュームがダウンしてしまった。
当初の半分以下かもね。
でも+90円じゃから、文句は言えんけどね。

なんやかんや書いたけど、結局のところガツン系で美味しい一麺。
スープ、麺共に独創的＆オリジナリティ溢れる。
少なくとも山口県東部～中央部では「侍」似たラーメンは全く見受けられない。
そういう意味では希少な一麺とも言えるじゃろう。

手打ち中華そば 侍

所在地 山口県山口市仁保中郷760-6【地図】 電話番号 083-929-0812 営業時間 11：00～16：00（平日）11：00～18：00（土日祝日） ※1日限定100杯にて閉店 定休日 火曜日 駐車場 あり 席数 カウンター15席 備付調味料 コショウ、七味唐辛子 メニュー ●中華そば600円●手打ちつけ麺700円●手打ちつけそば700円●昼定食690円●ミニチャーシュー丼200円●炭火焼チャーシュー200円●半熟煮玉子100円●ビール500円 お好み度 ★★★★★★★ 過去の記事 中華そば（新味、新麺）、手打ちつけ麺　中華そば（新味、旧麺）　中華そば（旧味、新麺+昼定食）　つけ麺（こい味・新麺+昼定食）　中華そば（こい味・新麺）　つけ麺（山口麺・鶏がら豚骨）　中華そば（Wスープ・北海道小麦麺・麺堅め）　つけ麺（Wスープ・北海道小麦麺・麺堅め・つけ汁薄目）　手打ち冷し中華　中華そば（カタメン・Wスープ・薄味）　つけ麺（カタメン・Wスープ・薄味）　中華そば（こい味・かためん）　中華そばＷスープ+定食　冷し中華（カタメン）　中華そばWスープ（新味・カタメン）+昼定食　つけそば（濃い味・カタメン・味玉トッピング）+昼定食　中華そば(濃い味・Wスープ・カタメン)　つけ麺(濃い味・Wスープ・平打麺)　手打ち中華そば(カタメン・元味)＆昼定食　手打ち冷し中華2010　手打ちつけ麺印度　手打ち中華そば(Wスープ／濃い味／カタメン)+ミニチャーシュー丼　手打ち中華そば(Wスープ(新味)・麺固目)　手打ち中華そば(元味・こい味・麺カタ)　手打ちつけ麺(濃い味・Wスープ・カタメン)　昼定食+手打ち中華そば(Wスープ・カタメン)　手打ち中華そば(新味。濃い味。カタメン)　鰹水出しラーメン(期間限定店主の気まぐれラーメン)　手打ちつけ麺700円(Wスープ・濃い味／強烈カツオ節編)　結果的にぶっ飛び美味なラーメン　手打ちチャリティラーメン　チャーシューメン　手打ち中華そば(セピアカラー旨編)　手打ち中華そば(濃い味・Wスープ・超ぶち旨編)　手打ち中華そば(またも、こい味・新味)

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