11：30の開店時刻に突撃＆満席。
って思ったけど、入り口の一番左の席だけ空いたのでギリギリ着席。
しばらくするとその席から一時離れてたであろうと思われる人が帰ってきた。
トイレじゃたのかも？
暫く立ってて、やがて空いたエッジ席に強引に着席。
身動きが取れん。

親切な隣のおばちゃんがお茶を注いでくれた。
すると奥の席が空いたので移動。
我ながらあっち行ったりこっちに行ったり、何かとしろうしい男じゃのう。

きつねぶっかけうどん(ひやひや／大盛り)500円+古代米ご飯100円を実食。
麺が微妙に透き通ってるセミスケルトンタイプでツヤツヤと光沢を放つ。
今までは硬くてコシの強い麺という印象だったが、本日のそれは、硬くてコシが強くて、更にモッチリ感も備える。
間違いなく麺が進化を遂げている的ぶち旨～。
店主にそのことを告げると、麺の打ち方を変えたそうだ。
人気に甘んじるとこなく日々精進を続けておられるんじゃな。

おつゆは甘旨～＆滋味系旨～。
みりん由来じゃなく、ダシの甘さなので後口の良さががグンバツ。

そして古代米入りご飯。
言うまでもなく、おつゆにinして、結果的に古代米雑炊風。
古代米ってちょいと赤飯に近い食味もあったりして、おつゆとの相性は◎。
うめ～んな一麺とぶち旨～な一飯じゃった。

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本格手打 克 本店(ほんかくてうち かつ ほんてん)
所在地／山口県熊毛郡田布施町大波野282-3
電話番号／0820-52-3867
営業時間／11：30～14：00(材料がなくなり次第終了)
定休日／月曜日、火曜日
駐車場／あり
席数／カウンター10席

焼きそば560円を実食。
焼き上がり速いね～。
3分位？
せっかちな自分には高速オペレーションがありがたい。

お好み焼きはボリューム満点じゃけど、焼きそばは普通。
ソースは粘度の低い焼きそば専用ソースを使ってるみたい。
ニンジン、麺の焼きがやや不足。
ニンジンはレアっぽい。
じゃけど、熱い鉄板で食べれるので、序々に焼きは進行してくるので、実食中盤辺りで良い感じの焼き具合になって来た。

ソースが少な目に掛けてるので、自分でお好みソースを掛けて調整。
お好み焼きの美味しさ＆ボリューム感に比べるとインパクトに欠けるけど、鉄板上で食べられるのは、最後まで熱々食べられるのでかなりのアドバンテージじゃね。
その最後まで熱々の特性により、ビールのつまみに、より相応しいと思う。

結論！お好み焼きは激旨～。焼きそばまずは普通旨～じゃけど、お皿で出されるそれと比べると後半の熱々の食味は○。
ただ、味云々とは無関係じゃけど、焼きそばって写真撮ってもオモロないわ～。

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喫茶 お好み焼 星乃谷
所在地／山口県熊毛郡田布施町宿井2204
電話番号／0820-52-1171
営業時間／11：00～19：30
定休日／月曜日
駐車場 あり
席数／鉄板付座敷16席、テーブル20席、カンター席4席位
※店舗データの正確性は保証いたしかねます