「チャーガンジュー」って沖縄の方言で"いつも元気"っていう意味らしい。

まずは結果から。
店構えからすると、正直ちょいと危険な香りを感じたが、恥ずかしながら自分の読み違いじゃった。
どの料理もエー素材を使っちょってじゃし、味付けも素材の良さを生かした上品系で美味しかった。
お奨めのお店じゃな。

営業時間は知らんまま入店。
結果的にラストオーダーの30分前の入店じゃった。

お通し。
大根おろし、クラゲ、ハツ。
ハツは同行者に食べてもらったけど、その他は 素材の味がしっかり活かされてて旨～。

海ブドウ。
新鮮＆プチプチの食感が最高＆海の香りがしてぶち旨～～～。

もずく酢。
もずくの太さが普段山口で食べているのより太く、食味も最高旨～～～。
何ちゅーてもお酢加減が◎。

南城市大里産フルーツトマト。
こんな甘いトマトは滅多にお目に掛かれん。
MAX限界点の甘さ的ぶち旨～～～。

鶏カツクシ。
同行者が全部実食したので味は未確認。

沖縄そば。
一杯注文。
すると、女将(女性スタッフかも)が気を利かせてくださって、一杯の沖縄そばを同行者と自分の分に分けて盛り付けして下さった。
なので、結果的に画像はハーフサイズ。

スープは手抜き感ゼロで、サッパリ系の味付けながら、魚介のダシがしっかり効いてて旨～～。

三枚肉は適度な甘醤油系の味付けで、トロ柔系旨～～。

麺はややカタメン低下水率平打ち旨～～。

紅ショウガは別皿で自分好みの量を投入。
甘さ控え目ピリっと系旨～～。

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那覇居酒屋 隠れ家 チャーガンジュー
所在地／沖縄県那覇市泉崎1-11-1あらかきビル1-BF
電話番号／098-979-6656
営業時間／11：30～14：00 17：00～翌日1：00
定休日／日曜日
駐車場／なし