ラーメンタイムの営業時間が一応11：30～14：00まで。
じゃけど、11：30よりちょいと遅れて営業開始の時もあれば、早仕舞いの時もあるみたいなので、自分のとっては訪問へのハードルがかなり高いお店。
ちゅーことで、11：30ジャストの訪問で開いててえかった。

すると、日頃の行いがエーからか神様からのご褒美が！
何と、店員さんによると一杯分だけ牛骨ラーメンが作れるんだって。
そりゃ頼むしかないでしょ。

牛骨ラーメン600円+味玉100円=700円也。
麺はビロビロ太麺＆カタメン指定でお願いした。

正直「たまげた」(ビックリした)。
スープからは食欲をそそる牛骨スープ特有の甘い牛骨臭が放出。
そのビジュアルは透明感がある琥珀色系で実に綺麗。

まずはスープからいただく。
おおおおお～っ、自然体の甘さ＆奥深い味わい＆雑味のないスッキリ後口良好系でぶち旨～～。
まさか、湯田温泉で超本格的な下松牛骨ラーメンに出会えるとは、ズバリ感動した。

ビラビラ麺はモッチリ＆押し返しがり、牛骨スープをエー按配に包み込んで持ち上げてくれる。
麺、スープそれぞれの出来もさることながら、その相性の良さもキラリと光る。

チャーシューはオマケ系で普通旨～～。
味玉は黄身トロットロで普通以上旨～～。

満足度200％の一麺。
月に一度満月の夜空に向かって「うめ～ん」と叫びたくなるが如く秀逸な一麺。

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西洋酒場 山形屋
所在地／山口県山口市湯田温泉1-1-40
電話番号／083-923-9111
営業時間／11：30～14：00(ラーメンタイム)　18：00～24：00(お酒タイム・ラーメンメニュー非提供)
定休日／月曜日
駐車場／あり
席数／テーブル19席　カウンター7席

正規閉店時刻25分前。
早仕舞いなく開いててえかった～。

師弟コンビの後姿。
背中が何かを語っている。

油そばについての薀蓄＆能書き。
確かによくかき混ぜた方が美味しいね。

調味料群。
向かって左から、醤油ダレ→酢→一味→黒コショウ。

油そば680円。
勝手に冷し麺仕様オーダー。(店主不在時は対応不可)

麺のコシの強さは冷し麺仕様に軍配が上がる。
麺はプリプリで、タレの醤油加減もエー感じで旨～～。
暑い時には、特に汁無し麺の場合、単純に冷たい麺の方がエーね。

ただ、残念じゃったのはチャーシューの脂身比率が高過ぎて油っこかったこと。
そのことが全体の食味をもスポイルしてしまったようだ。
まぁ、偶にはこういうこともあるじゃろう。

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麺鮮醤油房 周月 山口平生店
住所／山口県熊毛郡平生町大野南273-3
営業時間／11：00～22：00
定休日／水曜日
TEL／0820-56-4300
駐車場／十分あり
お奨めメニュー／つけそば780円(お酢少な目)、油そば680円(非正規冷し麺仕様／店主不在時には対応不可)