辛ーメン600円(カタメン／激辛指定)+味玉100円を実食。

【スープ】
鶏がらあっさり煮干のスープがベースなんじゃろうか？
サラッと粘度低い。
辛さは標準的で自分の感覚では激辛には及ばない。
無難な辛さに無難なアッサリ系のダシ感。
激辛仕様にはもうちょいジャンキーさやパンチが欲しいね。
まぁ普通に美味しいけど。

【麺】
細目の平打ちストレート麺。
表面ツルツル系でスープとの絡みは普通(･∀･i)
麺の強さ、コシも標準的で普通旨～～。

【チャーシュー等トッピング】
チャーシューは脂分が少ないのはエエけどややパサつき気味。
煮玉子は黄身が超半熟でトロトロぶち旨～～。

【まとめ】
普通に美味しいけど、山形屋の力量・ポテンシャルを考慮すれば物足りなさは否めん。
正直、鶏がらあっさり煮干スープをそのまんまの方がバランスがエエかも(´エ｀；)

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西洋酒場 山形屋
所在地／山口県山口市湯田温泉1-1-40
電話番号／083-923-9111
営業時間／11：30～14：00(ラーメンタイム)　18：00～24：00(お酒タイム・ラーメンメニュー非提供)
定休日／月曜日
駐車場／あり
席数／テーブル19席　カウンター7席
メニュー／卓上メニュー
※店舗データの正確性は保証いたしかねます。