暖簾新調。
侍(手打ち中華そば690円・カタメン・新味・濃い味)をオーダー。

●スープ●
脂が大量浮遊で厚めの層になってる。
にも関わらず脂っこさは皆無で鰹節の香りもよろしく濃厚味旨～～。

●麺●
ビラビラ＆太さ不揃い系強コシ旨～～。
敢えて不揃いにして複雑な食感を演出してるのか？

●チャーシュー●
大きなロースチャーシューが2枚。
適度な噛み応えがあって、薄味系で肉自体の旨みが活かされてて実に美味しい。


●まとめ●
別次元の美味しさ。
ぶち美味しいけぇ。
近くにあったら超ヘビロ必至店。

●チャーシュー丼200円●
同行者が発注。
味見させてもらった。
普通旨～～。
普通の理由は味が薄いんよね。
タレを掛けて欲しいね。
人の好みは色々。
同行者はタレはなくても美味しいって。
ちゅーか、タレを掛ける必要がないそうだ。

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手打ち中華そば 侍
電話番号／固定電話なし
所在地／山口県山口市仁保中郷760-6
営業時間／11：00～15：00
※材料が無くなり次第閉店
定休日／月曜日・火曜日
駐車場／あり
席数／カウンター15席
備付調味料／コショウ、七味唐辛子
イチオシメニュー／手打ち中華そば(新味・濃味・カタメン)

おっちゃん二人で随園(山口市小郡)に突撃。
酸っぱくて辛くて美味しいあの麺狙いだ！
あの麺ってコレ→搾菜肉糸湯麺(ザーサイと豚肉の炒め入り中華そば／カタメン）800円を発注。

花山椒を別皿で出していただいた。
う～ん、いい香りだ。

見た目が変わった。
丼もトッピングも変わった。
フルモデルチェンジって言っていいかも。

花山椒が丼底にどっさり沈殿してて、効き過ぎる位花山椒が効いてる(後半になればなるほど更に効いてくる)
実食前にスープを混ぜた方がよかったかな。
別皿の中国山椒は不要かも。
後半は舌がピリピリピリピリ～ッじゃし。
痺れたわ～('汗)
でも、上品な味付けで美味しいけどね。