前回／麺が良い感じに改良されますた！→今回／前々回の麺に逆戻り

ラーメン（カタメン）580円といなり80円をいただいた。

前回の訪問時は麺がエー感じに改良されていることを書いたが、今回の麺はモサモサして弾力がなくプツプツ切れる感じで、残念ながら今一歩の仕上がり。
麺作りは微妙な配合の違いは勿論、気温・湿度等によっても仕上がりに変化が起きるって聞いた事があるけど、繊細なもんじゃのう。

スープは、かなりアクが浮いていて、ダシの出方が薄く、醤油の香りが際立っている。

チャーシューはトロトロに柔らかくて美味しかった。

いなりはスープの相性が良く、こちらも美味しくいただけた。

う～ん。まだまだこれからも麺改良へ向け「はな華」と製麺会社の試行錯誤は続きそうだ。

はな華

所在地 山口県光市中島田2丁目17-21【地図】 電話番号 0833-77-0887 営業時間 11：00～15：00　17：00～20：00 定休日 月曜日、火曜日 駐車場 あり 席数 テーブル16席　カウンター7席 備付調味料 コショウ、ラー油、醤油だれ メニュー メニュー 実食メニュー ラーメン580円（カタメン）・いなり80円 訪問時刻 11：10 過去の記事 ラーメン　チャーシューメン　ラーメン（カタメン）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。