塩味でここまで出来るのか？驚きの麺とスープ

店内は清潔で接客ぶりも清々しい。

真麺（しんめん）490円をカタメンでいただいた。

真麺（しんめん）とは、麺とスープの両雄のみで真っ向勝負のシンプル塩ラーメンで、トッピングは少量の白髪ネギのみ。
ほぼトッピングなしでのメニュー化は、麺とスープそれぞれの仕上がりに、余程の自信があるのだろう。

鶏がら魚介系の塩ダレWスープは、パワーみなぎるダシ感の濃さで、なおかつ深くて複雑な味。
魚介の香り立つ実に美味しいスープで、程良い塩分濃度も相俟って、飲んでも飲んでも飲みたくなる。
塩味でここまでの味を引き出すとは、お店の味への探究心が想像出来る。

カタメン指定の麺は、加水が少な目のゴワゴワ麺（カタメン指定効果だろう）でスープの持ち上げが良い。
ただ固いだけではなく、コシ感もあり実にしっかりした美味しい麺だ。

シンプルなのに美味しい。
単純に美味しい麺と美味しいスープを堪能したいのなら、この「真麺」（しんめん）はドンピシャ。
特に、連食をされるラーメンオタクには、願ったり叶ったりの一麺じゃないかな。

お好み度（標準★5個／MAX★10個）※「総合」には再訪希望度等を加算の場合あり

項目 お好み度 項目 お好み度 スープ ★★★★★★★★ 麺 ★★★★★★★★ 具 ★★★★★ コストバリュー ★★★★★☆ 店・接客等 ★★★★★★★☆ 個性･インパクト ★★★★★★★★ 総合7.4点 ★★★★★★★☆ 再訪希望！

らーめん工房 りょう花

所在地 広島県広島市安佐南区祇園5-3-12【地図】 電話番号 082-871-1255 営業時間 11：30～15：00　17：00～23：00 定休日 火曜日 駐車場 あり 席数 カウンター5席、テーブル12席 備付調味料 コショウ、七味唐辛子、ラー油、ぎょうざのたれ メニュー （抜粋） ●真麺490円●塩らーめん630円●塩ネギらーめん730円●塩チャーシューめん830円●塩つけ麺750円●トマト拉麺840円●カレー拉麺680円●らーめん+ごはん+50円●らーめん+餃子+200円●らーめん+焼豚丼+200円 実食メニュー 真麺（しんめん）カタメン 訪店時刻 11：55 過去の記事 －

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