蕎麦の喉越しが○

交通量の多い国道2号線から車で僅か5分弱北方向に走れば、そこは文字通りの別天地で、もはや中国山地への入り口っていう感じ。
さぼーるは、そんな山間の好ロケーションに囲まれて佇み、民家を改良したお店の雰囲気と併せ技一本で、如何にも美味しい蕎麦がいただけそうなオーラが放出されている。
ご夫婦？で切り盛りされているようで、接客はにこやか且つ自然体。
落ち着いてお食事が出来る座敷席・最初に出される蕎麦茶・紙お絞りも嬉しい。
立地・接客・諸々を含め、掴みはOK。

もりそば700円をいただいた。

シャキーンと筋の通った鋼の如く強いコシを備えた透明感のある細麺は、喉越しがぶち（すこぶる）良く美味しい。
コレコレこのコシじゃね！手打ち蕎麦はこうでなくっちゃ。
ただし、麺の量は少な目かな。

おつゆはダシの香りはあんまりせず、まぁ普通というか、大きな特徴は感じない。

薬味に梅干ってどうだろう？やっぱし普通に山葵（ワサビ）の方がえかった。


勿論蕎麦湯はいただいた。旨い！

ちなみに、お店の卓上に置いてある、お店の紹介が書いてある刷り物によると、そばは長野直送の「更科系」、そばつゆは「高級本節」と「利尻昆布」から摂っているそうだ。

そば処 さぼ～る

所在地 山口県周南市大字徳山字上馬屋108【地図】 電話番号 0834-28-4133 営業時間 11：00～14：00（売り切れ次第終了）※夜は完全予約制 定休日 不定休 駐車場 あり 席数 座敷18席 備付調味料 － メニュー メニューの画像 実食メニュー もりそば700円 訪問時刻 12：20 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。