たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

平成弐拾弐年小倉冬乃陣(其乃参)
福岡県北九州市小倉北区「ラーメン一龍」のつけ麺
福岡県北九州市小倉北区「ラーメン一龍」のつけ麺
つけ麺600円を注文。
店主のある種のこだわりなのか、つけ麺はカタメン指定は出来ないそうだ。
個人的にはお客の求めに応じて、柔軟に対応した方がベターだと思う。

福岡県北九州市小倉北区「ラーメン一龍」のつけ麺
つけ汁は、オイリーで高粘度。
まずは魚粉(カツオ節?)の強めの香りが立ち、次いでお酢の超強めの酸味と、甘味もやや強めに感じられる。
色々と工夫されているのだろうと想像出来るような、複雑な味の要素が存在する。
しかしながら、余りにお酢の酸味が強すぎて、結果的にバランスが今一歩で、お酢の独り舞台的味になっている。
なんとも惜しいよね~、お酢の量を半分以下に減らすか、若しくはお酢の替わりに柑橘系の酸味を使えば劇的に良くなると思うけど。
いや、今の状態よりは、いっそのお酢等の酸味の元となる調味料等は入れない方が良いかも知れない。

福岡県北九州市小倉北区「ラーメン一龍」のつけ麺
麺は半透明の細ストレートタイプ。
陽林軒の麺をストレートにして柔らか目に茹でたみたいな感じでモッチリして良い感じ。

チャーシュートロモチッとして、柔らかく美味しい。

福岡県北九州市小倉北区「ラーメン一龍」のつけ麺
スープ割りまでいただいておいて、こんなことを書くのは申し訳ないが、スープ割りもやっぱり酸っぱかった。

果たしてつけ汁の味は方向修正されるのだろうか?出来ることなら!機会があるなら!今一度訪問して確かめてみたい。

お好み度(標準5個/MAX10個)※「総合」には再訪希望度等を加算の場合あり
項目 お好み度 項目 お好み度
つけ汁 ★★★★★ ★★★★★★★
★★★★★ コストバリュー ★★★★★★☆
店・接客等 ★★★★★ 個性・インパクト ★★★★★★☆
総合6.2点 ★★★★★ お店はコレット井筒屋の南向かい

ラーメン一龍
所在地 福岡県北九州市小倉北区米町1丁目2-8【地図】
電話番号 093-511-9888
営業時間 11:00~23:30
定休日 無休
駐車場 なし
席数 テーブル12席 カウンター9席
備付調味料 ゴマ、コショウ、紅ショウガ
メニュー
(抜粋)
ラーメン600円つけ麺600円チャーシューメン750円ギョーザ400円ラーメンセット650円チャーシューメンセット800円
実食メニュー つけ麺600円
訪問時刻 11:50
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※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。












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