鮮やかなコテ捌き

柳井市では珍しい広島焼き、「生麺」使用のお店。
勿論茹で置きなどせず、注文を受けてから茹でている。

実に繊細で味わい深いお好み焼きだ。
キャベツは糸のごとく極細。恐らくスライサーでスライスされているのだろう。
そばもしっかり焦げ目が付く位火が通っている。

ガーリックパウダーだと思われるが、ニンニクの香りが効いていて、更にタップリ掛けられたゴマと具の青ネギも良い風味を醸し出してくれている。
もっとも、ガーリックパウダーは人によっては敬遠されるかも知れない。

下味がしっかり付いており、形もまん丸できれい。
具がギュットまとまっているので、ヘラで切断してもほどんど型崩れしない。

ここの大将は相当な焼き手と見た。
コテ捌きが繊細かつ高速。このコテ捌きを見ているだけでも楽しい。



極楽とんびお好み焼き

所在地 山口県柳井市柳井3069-7【地図】 電話番号 0820-23-8620 営業時間 11:00-22:00 定休日 月曜日 駐車場 なし（店舗の隣に無料開放されているサンビームやないの駐車場あり） 席数 テーブル16席、カウンター9席位 備付調味料 オタフクお好みソース、マヨネーズ、コショウ、一味唐辛子 メニュー （抜粋） 【お好み焼・焼きそば】 ●肉玉550円●肉玉そば650円●スペシャルそば1000円●ねぎ焼き500円●焼きそば500円●オムそば550円 【鉄板焼】 ●とんぺい焼500円●牛バラ500円●ホルモン400円●トントロ500円 【おでん】 ●だいこん100円●たまご100円●きんちゃく100円●牛すじ100円●ごぼう天100円 お好み度 肉玉そば（650円）4.3点 コメント 焼肉系もあるので、一杯やるのも良いかも。

最終更新日07/07/03