他の追従を許さない激旨豚骨スープ

山形屋マイスタームギバヤさんの情報により、非通常メニューの豚骨ラーメンが限定的に提供されることを知り訪問。
お店の造り、お客さんへの対応等は良い意味で飲み屋さんっぽい。

店主のお母様だろうか？飾りっ気がなく自然体でのお客さんへの対応ぶりが光る。
お若い女性スタッフも心の込もった丁寧な接客。
って書いたけど、ムギバヤさんによると、実はお若い女性スタッフは店主の奥様ということらしい。

着座点の高いカウンター席は完璧にスナック仕様。
カウンターテーブルは奥行きがあるし、ゆったり落ち着いてお食事が出来る。

正式メニュー名「博多風豚骨ラーメン」600円をカタメンで実食。

なんじゃ～！このスープは！美味し過ぎる！
トロリと高粘度、そう、ドロリじゃなくて、トロリと糸を引くような今までに体験したことのない独特の舌触りと粘り具合。
濃厚で、得も云われる美味しさが、ギッシリと目一杯封入された激ウマスープ。
しつこさや・脂っこさ・癖が微塵も感じられない、食べ手を選ばない、エブリバディスープ。
確かに豚骨臭はほんのりと漂うけど、臭いはほんの僅かで、その臭いの質は上質。
いや、臭いというより、豚骨の「香り」と云った方が相応しいかもしれない。

麺はややモサモサしたカタメン仕様の細ストレート麺。

チャーシューはやや噛み応えのあるタイプだが、筋っぽさはない。

少なくとも山口県内（山口市以東）で、このタイプの超ハイレベル豚骨スープがいただけるのはここ山形屋だけかも知れない。
いや「この日の」山形屋だけだったのかも？
何れにせよ、文字通り感動物の一杯じゃった。

おっと、あわや書き忘れるところじゃった。
テーブルに置いてある無料の辛子高菜は、山椒の香りが爽やかで、辛くてブチ美味しい。
取り分け、白ご飯のお共には最上の選択肢に違いない。

お好み度(標準★5個/MAX★10個)※｢総合｣には再訪希望度等を加算の場合あり

項目 お好み度 項目 お好み度 スープ ★★★★★★★★★★ 麺 ★★★★★★ 具 ★★★★★★ コストバリュー ★★★★★ 店･接客等 ★★★★★★★★ 個性･独創性 ★★★★★★★★★ 総合8.2点 ★★★★★★★★ このスープには参りました

西洋酒場 山形屋

所在地 山口県山口市湯田温泉1-1-40【地図】 電話番号 083-923-9111 営業時間 11：30～15：00(ランチタイム)　18：00～24：00(お酒タイム) 定休日 月曜日 駐車場 あり 席数 テーブル19席　カウンター7席 備付調味料 コショウ、辛子高菜 メニュー 【ランチタイムメニュー】（抜粋） ●つけ麺700円●鶏ガラあっさり煮干ラーメン600円●ごはん100円●おむすび100円●チャーシュー丼250円●ネギマヨ丼250円●替玉150円●博多風豚骨ラーメン（非通常メニュー）600円 実食メニュー 博多風豚骨ラーメン（かためん）600円 訪問時刻 13：00 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。