湿度によって麺の太さを変えるんだって |


でも、これはタンメンとは言わんと思う。
塩ラーメンに野菜が載っておるのが一般的に言うタンメン。
そもそも野菜タンメンと呼称自体が変。単にタンメンで良いはず。
どっちかいうとあんかけ野菜が載っておるので、サンマーメンの方が近いと思う。
まぁ、その辺のところはこれ以上突っ込んでもしょうがないので、これ位で。
まず感じたのは、麺が以前より明らかに細いこと。
細麺というより極細麺じゃな。
大将に確認すると、湿度が高い日は麺が延び易いので、いつもより細目に麺を打つとのこと。
えーっ!?湿度が高いと麺が延び易いなんて初めて聞いたがにゃ。知らんかったー。
何れにしても、ここは、自家製麺なので、その辺は思いがままということじゃな。
ここのスープは元々コクが強い方ではないのが、アンとスープが絡むことによって、スープに深みとトロミがプラスされて、イー感じのスープになったように思える。
具も結構入っていて、最後の麺一本まで美味しくいただけた。
ラーメンショップ田布施店(ネギラーメン田布施店)
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最終更新日07/07/08 |
お初にコメントさせていただきます。
いつも楽しく見せていただいております。
あんかけ系がお好きということで差し出がましいとは思いますが一軒お勧めさせていただきたいと思います。柳井駅前山銀の裏手に「むさしの」というお店がございます。
一軒小料理屋・居酒屋風で、お店前にはもんじゃ焼きのの看板なんかも出てますが、ここのラーメン、あんかけ焼きそば、五目そばいずれも美味しゅうございます。
あんかけ焼きそばもとんこつを煮詰めた味で、最初はなんとも臭く感じますが、癖になる美味しさです。もしお暇がございましたらぜっひ行って見られてレビューをお願いしたいと思います。
これからも情報を楽しみにしてますっ!
いつも楽しく見せていただいております。
あんかけ系がお好きということで差し出がましいとは思いますが一軒お勧めさせていただきたいと思います。柳井駅前山銀の裏手に「むさしの」というお店がございます。
一軒小料理屋・居酒屋風で、お店前にはもんじゃ焼きのの看板なんかも出てますが、ここのラーメン、あんかけ焼きそば、五目そばいずれも美味しゅうございます。
あんかけ焼きそばもとんこつを煮詰めた味で、最初はなんとも臭く感じますが、癖になる美味しさです。もしお暇がございましたらぜっひ行って見られてレビューをお願いしたいと思います。
これからも情報を楽しみにしてますっ!
2007年07月15日 おばけ URL 編集
おばけさんへ
むさしの。
かなり前ですが、訪問したことがあり、あんかけ焼きそばもいただいたことがあります。
但し、相当前です(^v^)
ラーメンがメニューにあったんですね?
もんじゃ焼きもあるんですか?
知らんかったです。
あんかけ焼きそばは美味しかったので、ラーメン、もんじゃも期待大ですね。
情報ありがとうございます!
機会があったら行ってみます。
むさしの。
かなり前ですが、訪問したことがあり、あんかけ焼きそばもいただいたことがあります。
但し、相当前です(^v^)
ラーメンがメニューにあったんですね?
もんじゃ焼きもあるんですか?
知らんかったです。
あんかけ焼きそばは美味しかったので、ラーメン、もんじゃも期待大ですね。
情報ありがとうございます!
機会があったら行ってみます。
2007年07月08日 | ラーメン/田布施町(豚骨以外) | コメント(2)