たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

ハゲってカワハギやウマヅラハギのことだけど、これって方言?
山口県田布施町「田布施魚市場直送鮮魚 寿司満」のハゲ(ウマヅラハギ)の刺身他
山口県田布施町「田布施魚市場直送鮮魚 寿司満」のハゲ(ウマヅラハギ)の刺身他
山口県田布施町「田布施魚市場直送鮮魚 寿司満」のハゲ(ウマヅラハギ)の刺身他
山口県田布施町「田布施魚市場直送鮮魚 寿司満」のハゲ(ウマヅラハギ)の刺身他
山口県田布施町「田布施魚市場直送鮮魚 寿司満」のハゲ(ウマヅラハギ)の刺身他
山口県田布施町「田布施魚市場直送鮮魚 寿司満」のハゲ(ウマヅラハギ)の刺身他
山口県田布施町「田布施魚市場直送鮮魚 寿司満」のハゲ(ウマヅラハギ)の刺身他
上掲画像のハゲ(ウマヅラハギ)の刺身はいけている。
個人的にはトラフグの刺身よりハゲのそれの方がより美味しいような気がする。
ただ、刺身より煮付けの方がもっと好きじゃけど。

ところで、少なくとも山口県東部エリアではウマヅラハギ・カワハギのことを「ハゲ」って呼んでいるけど、これって方言なのかな?

田布施魚市場直送鮮魚 寿司満
所在地 〒742-1511
山口県熊毛郡田布施町大字下田布施730-1【地図】
電話番号 0820-52-2803
営業時間 11:00~14:30 17:00~21:30
定休日 火曜日(祝祭日の時は翌日)
駐車場 なし
席数 100席以上
メニュー
メニューの画像
実食メニュー ハゲ(ウマヅラハギ)の刺身他
訪店時間 18:10
過去の記事 サザエ刺 寿司満定食 にぎりセット 日替御膳 上ちらしセット にぎりセット 並ちらし 上にぎり 日替御膳 しめ鯖 穴子めし 日替御膳 うな重(持ち帰り) タイのアラ炊き 国産牛の陶板焼き サバの刺身 日替御膳 野菜の天ぷら 日替御膳 ワタリガニの味噌汁 日替御膳 日替御膳 お土産にぎり寿司 松茸のホイル焼き 伊勢海老の味噌汁 オコゼの煮付 エイの煮付他 寿司定食+無料にぎり寿司 カンパチのカマ焼き他 アコウの刺身他 日替御膳(ウマズラハギの煮付) 秋刀魚の刺身他 日替御膳(トンカツ) お造りの盛り合せ他 にぎりセット(コーヒー+ヨモギ餅) アコウの刺身他 とり貝の刺身他 日替御膳(豚肉のしょうが焼き) 上にぎり定食+ニシ貝のお造り他 サザエの壷焼き他 ちらしセット 南蛮漬けテイストな和風ロースステーキ他 日替御膳(秋刀魚の煮物) 無花果の胡麻だれかけ他
※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

カワハギはフグの仲間ですから上品な白身で
何にしても、美味しいですよね~♪(^^)

山口では「メイボ」「メンボ(ウ)」と、呼ぶ人をよく聞きますが
他県では通じない事が多かったです(^^;)

「ハゲ」はカナリの県で通じていましたから
方言と言うより通称に近いかもしれませんね(^^)

綺麗にツルッと皮が “剥げ”るところから「バクチ」と言う所も有るようです
身包み剥がされて食べられたんじゃ、救われないですね(^m^)
広島でも『ハゲ』と言いますが地元下関では『カワハギ』ですね。個人的には昔は『カワハギロール』しか食べなかったきがする。鍋もいいですよね!
ばくさんへ
ハゲはホンマに美味しいお魚だと思います。

そういえば「メイボ」ってのは聞いたことがあるよな気がします。が、自分の周りでは皆さん「ハゲ」って呼ばれています。

>綺麗にツルッと皮が “剥げ”るところから「バクチ」と言う所も有るようです
これは聞いたことないですね(笑)
ハゲについてかなりお詳しいですね~。
まさしぃさんへ
乙かさんです。
下関ではそのまんま「カワハギ」でしたか。
やっぱし同じ県内でも違うもんですね~。

そうですそうです。
仰る通り鍋に入れると格別です。
他の方も書かれておられますが、
関西では「ハゲ」みたいですね。
和歌山でもハゲと言ってましたし、広島でもハゲ。
カワハギ、というのが共通用語で関東はカワハギと言ってました。
メイボは山口限定だと思います。
さくらこさんへ
なるほどです。
もしかしたら西日本の広範囲でハゲと呼ばれているのかも知れませんね。
メイボは私が住んでいるエリアは使われていないと思います。
山口県の西部ではメイボと呼ばれているではないでしょうか。
当方、下松です。
山口県の中でもいろいろあるのですね。


関係ないですが、平生のばり馬にばかり行ってます最近。
和歌山の井出商店そっくりの味ですね。
さくらこさんへ
>和歌山の井出商店そっくりの味ですね。
初めて知りました(笑)
味のことは分りませんがルックスは似ていますね。
こちらでしたか。
カワハギのお刺身美味しそうですねー。
フグみたいな食感ですか?
このお店には、お刺身定食と言うのあるんでしょうか。
関東人さんへ
>フグみたいな食感ですか?
よく似ていますが、カワハギの方が肉に旨味があります。

>このお店には、お刺身定食と言うのあるんでしょうか。
勿論ありますよ。











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山口県在住。

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