たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

ラーメン職人としての心意気
麺友のしまんちゅさん、ムギバヤさんのりさんと同席。

ここ侍の店主には、ラーメン職人としての心意気を強く感じる。
お客に、より美味しいものを提供しようとする気概を強く感じる。
そう、侍の店主は平成の「侍」じゃ!

中華そば(元味・カタメン・600円)と昼定食(ラーメン代金+90円)をいただいた。

麺はシッカリしたコシを感じるものの、同時にモッチリ感も併せ持つ、侍の店主乾坤一擲、骨身を削って作られた、魂の手打ち麺。
侍の麺に勝る麺はそうはないじゃろう。

スープがこれまた美味しい。
複雑な旨みがありながら、しつこさや嫌味の無い、非常に洗練されたスープ。
麺とスープの相性もグンバツ。問答無用の美味しさじゃな。

チャーシューはいつもに増して大きかった!
食味は炙りの香りがして、柔らかく控え目な味付けで、スープや麺とよく馴染んでいる。
侍のチャーシューに勝るチャーシューはそうはないじゃろう。

上の画像は定食の「おかず」。
このおかずにご飯が付いて、ラーメン代金+90円は、間違いなく原価割れじゃないだろうか。

お腹も心も十二分に満たされた。
いいのもを食べさせてもらった。

手打ち中華そば 侍
所在地 山口県山口市仁保中郷760-6(道の駅「仁保の郷」の隣)【地図】
電話番号 083-929-0812
営業時間 11:00~16:00(平日)11:00~18:00(土日祝日)
※1日限定100杯にて閉店
定休日 火曜日
駐車場 あり
席数 カウンター15席
備付調味料 コショウ、七味唐辛子
メニュー 中華そば600円手打ちつけ麺700円手打ちつけそば700円昼定食690円ミニチャーシュー丼200円
炭火焼チャーシュー200円半熟煮玉子100円ビール500円
実食メニュー 手打ち中華そば(カタメン・元味)&昼定食
訪店時間 12:00
過去の記事 中華そば(新味、新麺)、手打ちつけ麺 中華そば(新味、旧麺) 中華そば(旧味、新麺+昼定食) つけ麺(こい味・新麺+昼定食) 中華そば(こい味・新麺) つけ麺(山口麺・鶏がら豚骨) 中華そば(Wスープ・北海道小麦麺・麺堅め) つけ麺(Wスープ・北海道小麦麺・麺堅め・つけ汁薄目) 手打ち冷し中華 中華そば(カタメン・Wスープ・薄味) つけ麺(カタメン・Wスープ・薄味) 中華そば(こい味・かためん) 中華そばWスープ+定食 冷し中華(カタメン) 中華そばWスープ(新味・カタメン)+昼定食 つけそば(濃い味・カタメン・味玉トッピング)+昼定食 中華そば(濃い味・Wスープ・カタメン) つけ麺(濃い味・Wスープ・平打麺)
※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

晩です。マスター様のコメント同感でレスを

>「お腹も心も十二分に満たされた。いいのもを食べさせてもらった。」

まさにそうですね。

小生も、味に鈍感ながら、「ここのお店なら」並行するので・・・

少し残念とすれば、敷居が若干高めなのか、、、

そもそも、ラーメンって【ジャンク】であって欲しいし、肩を張る逸材ではないと個人的にな見解!!

グルメで上品な方は別として、
周りが”ガイガイザワザワ”していて、
そういうラーメン店も捨てたものではないと思いますが・・・

仁保の距離以上に、プレッシャーで、若干、ご無沙汰ですが。
しかしながら、如何せん味は上物なので・・・
困ったものです(爆;;

パブロフ線を全開にする、マスターのお写真も見事ですヨ!!!
あおさんへ
敷居が高目ですか?(笑)
私は鈍感なのか、そういことは感じたことがありません(笑)
何れにしても、味は最高ですね!











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管理人名:クー太郎
山口県在住。

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