たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

山口有力ラーメン店スタンプラリー夏の陣2010(正式名称を知らんので勝手に仮命名)参加店巡りその5
山口県光市「自家製拉麺 まつかぜ」の昔ながらの中華そば(カタメン)
ブレンボさん、オスカル池田さんと同席。
立ち寄るつもりはサラサラ無かったのに、不覚にも得体の知れない何かに誘引されてしまった(汗)

むかしながらの中華そば(非正規メニュー)650円をカタメン指定でいただいた。

山口県光市「自家製拉麺 まつかぜ」の昔ながらの中華そば(カタメン)
醤油ラーメンと塩ラーメンの中間ポジションより、やや醤油ラーメン寄りの、如何にも昭和時代のラーメンって感じのシンプルな味わいのスープ。
ぶち(とっても)美味しいって感じじゃないけど、控え目に、ジワジワと少しずつ美味しさが込み上げて来るようだ。
キター!!!って感じじゃなく、キタキタッっていうニュアンス。
後を引く美味しさとはこのことだろうか?
ともかく、毎日食べても飽きが来ないんじゃないだろうか。

麺はカタメン指定したにも関わらず、普通というか、ごくノーマルな硬さ。
でも、これはこれで悪くはないけど。

山口県光市「自家製拉麺 まつかぜ」の昔ながらの中華そば(カタメン)
トッピング部門の主演男優賞はモヤシ君。
茹でじゃなくて、軽く炒められたそれは、茹ででは得られない質の、シャキシャキした食感が秀逸。

う~ん、まつかぜの店主を褒めることは、正直、本位ではないけど、狙ってこの微妙な味を創出したとすれば、ラーメン職人としての技量は、抜きん出ていると認めざるを得ない。

自家製拉麺 まつかぜ(旧 とんこつらーめん 松風)
所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】
電話番号 0833-71-2120
営業時間 11:00~15:00 17:00~19:00
※早仕舞いの場合あり
定休日 不定休
駐車場 あり
席数 テーブル14席 カウンター6席
備付調味料 コショウ、梅干、魚粉(カツオ節)
メニュー メニューの画像1 メニューの画像2
実食メニュー 昔ながらの中華そば(カタメン)
訪問時刻 11:50
過去の記事 豚骨ラーメン(チャーシュー+味玉入り) 豚骨ラーメン+白ご飯 ランチ(豚骨らーめん+煮卵+小ライス) つけ麺(150g)+白ご飯(大盛り) 豚骨醤油ピリ辛つけ麺(非正規メニュー)+白ご飯(大盛り) HOTつけ麺 特製魚介豚骨らーめん(かためん) 普通松風豚骨らーめん 普通和ダシつけ麺(カタメン) 普通松風豚骨らーめん(バリカタ)+煮卵セット 特製魚介豚骨ラーメン(改)かためん+ライス 普通松風豚骨らーめん(かためん・太麺に変更) 普通和ダシつけ麺(鶏がらバージョン) フォー 普通松風豚骨らーめん・改(太麺)カタメン+煮卵セット 普通松風豚骨らーめん(バリカタ・ネギ増し)+煮卵サービストッピング 普通松風豚骨らーめん(バリカタ)+勝手にチャーシュー丼2010プレミアム 普通松風豚骨ラーメンパーコー載せ+味玉セット 塩らーめん(カタメン) 醤油らーめん(カタメン) 塩らーめ再びん(カタメン) 塩つけ麺 醤油ラーメン(カタメン)+煮卵セット ピリ辛つけ麺(大盛り) ピリ辛つけ麺(大盛り)+海苔トッピング 汁なし担々W麺(仮名) 汁なし担担麺(冷)
※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

態度はどうあれ技量はありますよね。この間、特選つけ麺を食べましたが美味かったです。次は大島のつけ麺食べたいと思います
どもども(*´∇`*)お久しぶりでしたね~♪

これまた最近話題のwまつかぜ【非正規】系。
大将が非正規系を好きで作って提供してくれるので、
ありがたく頂くのがスジというものですよね♪

この「昔ながらの中華そば」は動物系スープのみ
(魚介系は混ぜていないスープ)でしたね。
カエシは醤油6:塩4くらいでしたでしょうか。
もやしの風味がとっても良い感じで、
昔ながらの感を醸し出していましたね~。

また、ご一緒しましょう(ノ´∀`*)
アボさんへ
まつかぜの店主は、根は悪い人ではないと思います。
まぁ、とんがったところがあるから、ラーメン開発パワーも同時に持ち合わせているのかな?などと思っています。
オスカル池田さんへ
流石の分析力ですね。
6:4ってお湯割り比率だったんですね(しょうもなくてスマソ)
やっぱもやしパワーが如何なく発揮されてましたね。
こちらこそ、またよろしくお願いします。











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管理人名:クー太郎
山口県在住。

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