たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

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周防大島町の糂汰味噌を使った新メニュー

糂汰つけ麺(じんだつけめん)780円をいただいた。


ぱっと見た目で感じたのは、麺が盛られているお皿が広島つけ麺を彷彿とさせる平皿で、通常のつけ麺ぽいお皿じゃない。
それと、麺が少ないな~って思った。
つけ麺の場合、200g程度盛られていることが多いが、いかにも盛りが寂しいんよね。


つけ汁はトロミがあり、糂汰味噌効果か、酸味と甘味のコンビネーションが中々良い。
が、一瞬メバルだろうか?魚の臭いが微妙に気になる瞬間がある。
イリコ粉とラー油をお好みにより掛けて下さいとのことだったが、個人的には柑橘系果汁の方が欲しかった。
更に、つけ汁が入っている小さい丼が余りに小さ過ぎて、ガッツリ麺をつけ汁に浸していただくことが困難だった。
もうちょい大き目の丼の方がエーと思うけど。
スープ割りに対応しているのかどうか分からんけど、スープ割りにするのなら、尚更大き目の丼の方が相応しいと思う。


麺は細目の平打ちビロビロ麺。
もうちょい太い麺の方がつけ麺っぽいけど、まぁ、これはこれで悪くはないな~。

糂汰つけ麺は、まだまだ改良の余地がありそうだな~。
何やかんや書いたけど、地元に古くから伝わる食材を使っての新メニューにトライしたことは素晴らしいと思う。

レストラン・グリーンガーデン(グリーンステイながうら)
所在地 〒742-2302
山口県大島郡周防大島町大字椋野1144-1【地図】
電話番号 0820-79-0021(グリーンステイながうら)
営業時間
2009/2/25修正
11:00~15:00 17:00~20:00(平日)
11:00~20:30(土曜日・祝日の前日)
定休日 火曜日
駐車場 あり
席数 店内48席 バーベキューデッキ席(テラス)56席
備付調味料 イリコ粉、ラー油
メニュー
メニューの画像 メニューの画像2 メニューの画像3
実食メニュー 糂汰つけ麺
訪店時刻 11:20
過去の記事 大島煮干ラーメン みそカキ丼 長浦ラーメン 大島にぼしラーメン(カタメン) トマトラーメン(かためん)
※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。












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