| おいしいサンプル麺 |
現在使用しているストレート麺を、近々、別のメーカー（カネジン）に変更されるそうだ。
そういう訳で、メーカーから麺のサンプルが数種類届いていた。
せっかくなので、サンプル麺の中で「平打ち」を使用してラーメンを作っていただいた。
この麺が何とも素晴らしい。
加水率はやや低め。
腰が強く、喉越しがよく、時間が経過しても延びにくい。
スープも結構拾ってくれるようで言う事なし。
スープの塩加減もバッチリで、お口いっぱいに広がったいりこの香りもGOOD。
チャーシューの脂身もキツクなかったし、自分的には最高の出来栄えと思えた。
最終的には女将が決められることなので、どうなるか分からんが、出来ればこの平打ち麺を採用されることを期待したい。
瀬戸内ラーメン大島
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| 最終更新日07/07/26 |
ムギバヤさんへ
おーっ。ついに今日からですか。
えっ？今日行かれたんですか？
平打ち麺採用。
自分のささやかな願いがお星様に届きました。q(^-^q)(p^-^)p q(^-^q)(p^-^)p q(^-^q)(p^-^)p ♪
3週間遅れの七夕です。
うれしーな へ（＾＾へ）））））（（（（（ノ＾＾）ノ
おーっ。ついに今日からですか。
えっ？今日行かれたんですか？
平打ち麺採用。
自分のささやかな願いがお星様に届きました。q(^-^q)(p^-^)p q(^-^q)(p^-^)p q(^-^q)(p^-^)p ♪
3週間遅れの七夕です。
うれしーな へ（＾＾へ）））））（（（（（ノ＾＾）ノ
はじめまして。私も大島やアジトのファンですので投稿させていただきました。
29日に逝ってストレート麺を注文したけど、平打ちだったんですかね、気づかなかった(^_^;)
皆さん、縮れの好きな方が多いようですが、味は細麺の方が上だと言う気がしますが…。
29日に逝ってストレート麺を注文したけど、平打ちだったんですかね、気づかなかった(^_^;)
皆さん、縮れの好きな方が多いようですが、味は細麺の方が上だと言う気がしますが…。
エスコフィエ２さんへ
はじめまして。
ぱっと見た目は、平打ちだとは分からないかも知れません。
自分も今までは縮れ派でしたが、この平打ちストレートがラインナップにに加わったので、縮れ、ストレートのどちらをセレクトするか、嬉しい悩みです。
はじめまして。
ぱっと見た目は、平打ちだとは分からないかも知れません。
自分も今までは縮れ派でしたが、この平打ちストレートがラインナップにに加わったので、縮れ、ストレートのどちらをセレクトするか、嬉しい悩みです。
そうでしたか。
開店当初は縮れも細麺もスープの出来が良すぎるためもあり「イマイチ」と思ってたのですが、どんどんバランスが整ってきていますね。後は店の「無調化」の張り紙を何とかして欲しい位ですか（笑）
なお、むさしのを取り上げていただいたのはうれしい限り。
開店当初は縮れも細麺もスープの出来が良すぎるためもあり「イマイチ」と思ってたのですが、どんどんバランスが整ってきていますね。後は店の「無調化」の張り紙を何とかして欲しい位ですか（笑）
なお、むさしのを取り上げていただいたのはうれしい限り。
エスコフィエ２さんへ
女将はお客さんの声に耳を傾ける人なので、日を重ねるごとに美味しくなってきたのだと思います。
無調加、永久にあのまんまなのでしょうね？？(*^-^*)
むさしのの、ウナギ、あんかけ焼そばは絶品とか！
女将はお客さんの声に耳を傾ける人なので、日を重ねるごとに美味しくなってきたのだと思います。
無調加、永久にあのまんまなのでしょうね？？(*^-^*)
むさしのの、ウナギ、あんかけ焼そばは絶品とか！
無調加については、私もお店に「どうなのかな？」言ったことがありますが、そのまんまみたいですね（笑）
むさしのの鰻は知りませんでした、今度食してみましょう。あんかけは正確には茹でソバかな？過剰な期待を抱かない方が宜しいです、あんは間違いなく旨いですが、麺がダマになってます(/_;)
因みにラーメンは30年前から旨いと評判の店でしたね。
当時は鶏ガラ等に加えていりこなんかも使ってたのかな？
むさしのの鰻は知りませんでした、今度食してみましょう。あんかけは正確には茹でソバかな？過剰な期待を抱かない方が宜しいです、あんは間違いなく旨いですが、麺がダマになってます(/_;)
因みにラーメンは30年前から旨いと評判の店でしたね。
当時は鶏ガラ等に加えていりこなんかも使ってたのかな？
エスコフィエ２
むさしののウナギのタレは、先代から50年間、継ぎ足して使っていらっしゃる自慢のタレだだそうです。
現在のラーメンスープは鶏がら豚骨だそうです。
むさしののウナギのタレは、先代から50年間、継ぎ足して使っていらっしゃる自慢のタレだだそうです。
現在のラーメンスープは鶏がら豚骨だそうです。
2007年07月26日 | ラーメン/光市(魚介･Wスープ、・その他) | コメント(11)