たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

これが茹で麺?生麺としか思えないエー感じのコシ加減じゃ!

のりさんと同行させていただいた。
のりさん、ごちそうさまでした。

チャンポン580円をカタメン指定でただいた。

ところが、女将のお話によると、チャンポン用の麺は「茹で麺」を使用しているため、カタメンに仕上げるのが難しいらしい。
ということで、「出来る範囲内のカタメン」という、何だかよく分からん(笑)カタメン指定と相成った。


ところが、出来上がったチャンポンの麺の状態は、シッカリとコシのあるカタメンに仕上がっている。
あれ?確か女将は茹で麺と仰ったけど、これ生麺だったんじゃないの?
茹で麺が、こんなにシッカリしたカタメンにならんじゃろう?

ということで、のりさんと女将に確認すると、間違いなく茹で麺とのこと。
加えて、店主のお話によると、その時々の麺の状態によって、カタメンになりにくい時もあるそうだ。
繰り返しっぽくなるけど、ビックリする位シャキッと筋の通った茹で麺じゃった。
でも、ちょっと疑問。茹で麺を使わなくても、通常のラーメン用の麺じゃいけんのじゃろうか?(笑)

光飯店の麺はコシが弱めで、柔らかいイメージがあったけど、この日の粘り腰の麺により、イメージがより良い方に摺り変えられた。


スープには野菜、魚介、お肉のエキスが溶け出しており、旨みが増強されている。
特に野菜由来の旨味と甘味がよく効いている。

基本のラーメンが600円オーバーのお店が続出する中、チャンポンの580円はかなりリーズナブル。

【追記】
店内が薄暗いので、ノンストロボ撮影は困難を極める。
今回撮影したチャンポンの画像も、ほとんどが手振れやピンボケ(汗)
キビシー!非常にキビシー(笑)

光飯店
所在地 山口県光市島田1丁目9-20【地図】
電話番号 0833-72-4566
営業時間 11:30~14:00 17:30~21:00
定休日 水曜日
駐車場 あり
席数 テーブル28席
備付調味料 コショウ、醤油
メニュー 湯麺(ラーメン)480円醤肉麺(焼き豚入りソバ)580円五目湯麺(五目ラーメン)580円炒麺(ヤキソバ)580円チャンポン580円炸麺(揚げソバ)580円什景湯麺(五目あんかけそば)580円冷麺(夏限定)650円中華丼580円天津丼580円炒飯550円鍋貼(ギョーザ)350円醤肉(ヤキブタ)850円八宝菜850円ニラ炒め500円もやし炒め400円糖酷肉(スブタ)900円木須蝦仁(えびと玉子の炒め)700円炸丸子(肉団子のカラアゲ)800円紅焼豆腐(揚豆腐と野菜の煮付け)850円
実食メニュー チャンポンメン580円
訪問時刻 11:30
過去の記事 什景湯麺(五目あんかけそば) 炒飯 ラーメン 五目ラーメン

こちらこそ、長い間カメラを貸していただきドモでした。m(_)m

茹で麺とは思えない食感の麺でしたね~~♪
味付けも最高で580円とは思えない内容でした。
焼きそばもコノ麺らしいので、次回は、焼きそばにしたいと思います^^
のりさんへ
>こちらこそ、長い間カメラを貸していただきドモでした。m(_)m
いえいえ、とんでもございません(笑)

>味付けも最高で580円とは思えない内容でした。
その通りです。

>焼きそばにしたいと思います^^
この調子なら、焼きそばも期待大ですね!











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管理人名:クー太郎
山口県在住。

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