どっかで見たことのあるようなビジュアルのラーメンじゃな(笑)

のりさん、オスカル池田さん、ブレンボさんと同席。
限定メニューの、ニンニク豚骨らーめん650円(カタメン)を実食。


スープは、豚骨+醤油だれ+塩だれ+ばら肉の煮汁で構成されている。
ばら肉の煮汁による脂分と、ばら肉自体の脂分の両方が結構強めで、スープ、トッピングのばら肉共にややオイリー。

焦がしニンニク片が入っているようだが、その量は控え目で、当然ニンニク臭も控え目。
このスープは、一言で云えば、「コッサリ系オイリー微ニンニク臭スープ」(一言と云うには長すぎ(笑))と云ったところだろう。


麺は、普通茹でに近いけど、何とかギリギリカタメン仕様と云って良いだろう。
いつもながら、しっかりしたコシの麺で、最後の1本までダレることはない。

正直、煮ばら肉のトッピングより、普通のチャーシューの方が好みかも(汗)
しかし、毎度のことながら、色々なアイディアが閃き、それを具象化することに長けた店主なので、何かと楽しませてくれるの～。

自家製拉麺 まつかぜ(旧 とんこつらーめん 松風)

所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】 電話番号 0833-71-2120 営業時間 11：00～15：00　17：00～19：00 ※早仕舞いの場合あり 定休日 不定休 駐車場 あり 席数 テーブル14席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、梅干、魚粉（カツオ節） メニュー メニューの画像1　メニューの画像2 実食メニュー ニンニク豚骨らーめん(カタメン) 訪問時刻 11：20 過去の記事 豚骨ラーメン（チャーシュー+味玉入り）　豚骨ラーメン+白ご飯　ランチ（豚骨らーめん+煮卵+小ライス）　つけ麺（150g）+白ご飯（大盛り）　豚骨醤油ピリ辛つけ麺（非正規メニュー）+白ご飯（大盛り）　HOTつけ麺　特製魚介豚骨らーめん（かためん）　普通松風豚骨らーめん　普通和ダシつけ麺（カタメン）　普通松風豚骨らーめん（バリカタ）+煮卵セット　特製魚介豚骨ラーメン（改）かためん+ライス　普通松風豚骨らーめん（かためん・太麺に変更）　普通和ダシつけ麺（鶏がらバージョン）　フォー　普通松風豚骨らーめん・改（太麺）カタメン+煮卵セット　普通松風豚骨らーめん（バリカタ・ネギ増し）+煮卵サービストッピング　普通松風豚骨らーめん(バリカタ)+勝手にチャーシュー丼2010プレミアム　普通松風豚骨ラーメンパーコー載せ+味玉セット　塩らーめん(カタメン)　醤油らーめん(カタメン)　塩らーめ再びん(カタメン)　塩つけ麺　醤油ラーメン(カタメン)+煮卵セット　ピリ辛つけ麺(大盛り)　ピリ辛つけ麺(大盛り)+海苔トッピング　汁なし担々W麺(仮名)　汁なし担担麺(冷)　昔ながらの中華そば　ふわとろカツ丼(ちょいとツユダク)　塩ラーメン(タイの香味油入り)　冷し中華　豚生姜焼定食

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。