駐車場の車は少ないのに、店内はほぼ満席っていったい(笑)

１階は駐車場で2階が店舗になっている。
お客さんの車は、2台位しか停まっていないみたい。

昼時にしては寂しいな～、などと思いつつ、お店の扉を開けて驚いた。
ゲッ！思いの他広めの店内は、ほぼ満席で、多くのお客さんでごった返している。
でも不思議！1階の駐車場の車の台数と、実際のお客さんの入り具合が合致しない(笑)
いったい他のお客さん達は何処に車を停めてるだろう？
なんて思ってたら、ラーメン実食完了のオスカル池田さんとバッタリ(笑)

店内の内装は喫茶店仕様。その雰囲気も正に喫茶店。
でも、メニュー構成はラーメン屋さん(笑)
店内にはニンニク臭が立ち込め、その臭いの質はイタリアンレストランテイスト。(ほとんど行ったことないけど(笑))

厨房は戦場と化し、店主が八面六臂の活躍ぶりで、オーダーを次々と裁いて行かれる。
若女将？の調理サポートはあるとはいえ、大半の調理を店主お一人でこなしておられる。
文字通りの高速オペレーションは、見ていて気持ちが良い。
若女将？は調理サポートと接客、更に大女将？がおられ、接客を担当されておられるようだ。

主に店主からの、活気・パワーがあって、良い雰囲気。
一見喫茶店なのに、実はラーメン屋さんというミスマッチも面白い。
お冷が、やや温いのはご愛嬌(笑)

ラーメンの種類が多いな～。選択肢が広いのはエーことじゃ。
ここは迷うことなく、とんこつラーメン(490円)をバリカタで注文。


スープからの豚骨臭は意識して嗅げば僅かにする程度。
背脂が浮いている。
結構醤油の味と香りが効いている。
ややおとなし目のスープだが、美味しさの残り味は微妙に舌先に残る。
コッサリ系スープとして十分成立している。
強烈なインパクトのスープじゃないけど、しみじみ美味しいスープだ。

チャーシューは柔らかくて普通に美味しい。


麺はバリカタ指定にも係わらず、決してバリカタとは云えず、更にカタメンとも云えず、ごく普通の硬さ。
カタメン派の自分には、ちょっとコシが弱く感じて物足りない。
何気に茹でる様子を見てたけど、極細麺のバリカタにしては茹で時間が長いように思えた。
もし、「粉落とし」の指定が可能なら、次回は黒ラーメンを「こなおとし」でいただいてみたい。
自分的には、5～10秒位茹でてもらったら十分じゃ(笑)

ラーメン大将

所在地 山口県周南市櫛ケ浜西塩田497-2【地図】 電話番号 0834-26-0074 営業時間 11：00～15：00 17：30～24：00 定休日 月曜日 駐車場 あり 席数 カウンター7席　テーブル23席 備付調味料 ラー油、ぎょうざのたれ、コショウ メニュー(抜粋) ●とんこつラーメン490円●醤油ラーメン610円●黒とんこつラーメン540円●チャーシューメン590円●黒チャーシューメン640円●キムチラーメン590円●激辛キムチラーメン690円●厚切りチャーシューメン490円●ミニラーメン360円●シナチクラーメン540円●みそラーメン590円●みそチャーシューメン650円●みそキムチラーメン650円●みそバターラーメン650円 ●Aセット+240円●Bセット+340円●Cセット+340円●Sセット+340円●Yセット+400円●Gセット+340円●チャーハンセット(半)+280円●キムチチャーハンセット(半)+380円●かつ丼セット+400円●チャーシュー丼セット+380円●ラーメンライス570円(14：00迄)●大盛ラーメンライス640円(14：00迄) 実食メニュー とんこつラーメン(バリカタ) 訪問時刻 12：25 再訪希望指数 ★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 －

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