たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

このマー油ラーメン→お奨めじゃ!

麺友のりさんと同席。

黒とんこつラーメン540円をバリカタ指定で実食。


丼の淵側を中心に、マー油がスープ表面の1/4~1/3程度を覆い、7片位のニンニクチップが散りばめられている。
白っぽいスープ、黒いマー油、緑のネギ、各パーツの色合いのコラボが鮮やかで、見た目的にも楽しい。

自家製ラー油、紅しょうがの赤系薬味を加わえることにより、更に彩りが向上。

ベースのスープはコッサリ系微豚骨臭タイプ。
そのスープの美味しさアップに、マー油、ニンニクチップの投入は大正解。
マー油は苦味がなく、コクの強化に一役買い、ニンニクチップはサクサクした食感と、臭過ぎない微弱なニンニク臭がエー感じのアシストぶり。
更に、マー油混ぜ、紅しょうがを絡めながらいただくと、もう一段ステップアップの美味しさ。
頻繁に食べても飽きが来ないタイプの、美味コッサリスープじゃな。


前回の実食時より、カタメン度がUPしたザクザク系細ストレート麺は、表面のややザラザラした食感もよろしく、中々いけている。
もうちょいコシが強ければなお嬉しいけど、それでも十分美味しい麺だ。

チャーシューは薄目なのが4枚。
主役のスープと麺を引き立ててくれる厚さで、柔らかくて美味しい。


キクラゲのコリコリした食感も楽しい。

個々のパーツが美味しく、更にパーツ間の連携も良好な、良く出来た高バランスの一杯。
ドーン!と破壊的な美味しさではなく、ジワジワしみじみ美味しいと思う一杯。
飽きが来ない味なので、日常食に最適な一杯。

ラーメン大将
所在地 山口県周南市櫛ケ浜西塩田497-2【地図】
電話番号 0834-26-0074
営業時間 11:00~15:00 17:30~24:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
席数 カウンター7席 テーブル23席
備付調味料 ラー油、ぎょうざのたれ、コショウ
メニュー(抜粋) とんこつラーメン490円醤油ラーメン610円黒とんこつラーメン540円チャーシューメン590円黒チャーシューメン640円キムチラーメン590円激辛キムチラーメン690円厚切りチャーシューメン490円ミニラーメン360円シナチクラーメン540円みそラーメン590円みそチャーシューメン650円みそキムチラーメン650円みそバターラーメン650円
Aセット+240円Bセット+340円Cセット+340円Sセット+340円Yセット+400円Gセット+340円チャーハンセット(半)+280円キムチチャーハンセット(半)+380円かつ丼セット+400円チャーシュー丼セット+380円ラーメンライス570円(14:00迄)大盛ラーメンライス640円(14:00迄)
実食メニュー 黒とんこつラーメン(バリカタ)
訪問時刻 11:40
再訪希望指数 ★★★★★★★★(10点満点)
過去の記事 豚骨ラーメン(バリカタ)
※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

ドモでした^^
それがね。今週食べに行ったら
「ドーン!と破壊的な美味しさ」に変わってたの^^
食べてみて^^
のりさんへ
行きます行きます行きますとも(笑)
ドーン!と行ってみます(笑)
こんにちは~~!
ラーメン大将・・・。いい感じに昇龍ですか・・?
食べに行かなきゃ・・・?
築港のラーメン屋さんも、ずいぶんご無沙汰です。

連食機能の無い私には、悩みが多くて・・・。笑

小天狗さんへ
>ラーメン大将・・・。いい感じに昇龍ですか・・?
>食べに行かなきゃ・・・?
美味しいですね~!是非どうぞ!
味のみならず、ラーメン、セット物の種類が多いので、通っても飽きが来ないような気がします。

>築港のラーメン屋さんも、ずいぶんご無沙汰です。
私もです(汗)行こう行こうと思いつつ時が流れてしまいました(笑)

>連食機能の無い私には、悩みが多くて・・・。笑
この機能は無いほうが体のためにはいいのかも(爆)












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管理人名:クー太郎
山口県在住。

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