俺龍は、店主俺流の魚介系スープのお店

麺友のりさんと同行。

店主自己流のラーメンが食べられる、正に俺龍(俺流)のお店(笑)
昼はラーメンと定食、夜は居酒屋さんという、二毛作スタイル。
まずは、お茶とおしぼりが出されるのが嬉しい。
訪問時は、外装工事のため、お店の周りがゴチャゴチャしてた(笑)

支那そば600円をカタメンで注文。


スープは、かつて田布施町にあった麺屋アジトのアゴダシスープを薄くしたような感じ。
アッサリ系で、ちょっと、ダシ感が弱目で、醤油ダレも少な目だが、アッサリ系薄味スープをヨシとする方向けの仕様。
個人的好みでは、ダシを濃くし、香味油、醤油だれを増やしていただけたら嬉しいのだが。

色合いが、個々のパーツのほとんどが淡色系で構成されているため、何となく見た目の色合いが寂しい。
濃い口醤油を使って、カラー構成にメリハリをつければ、色合い的にも締まって、美味しそうに見えるようになるかも。

麺は極太縮れで、モッチリして好食感。


チャーシューは柔らかいのは良いけど、ちょっと脂身が多目。

発展途上のラーメンだが、逆にこれからの改良が楽しみ。

俺龍

所在地 山口県柳井市南町7-1-1 門屋ビル１Ｆ【地図】 電話番号 090-2860-6717 営業時間 11：00～14：00　17：00～21：30 定休日 日曜日 駐車場 あり 席数 カウンター6席　テーブル4席　小上り6席 備付調味料 コショウ、醤油、ウスターソース、食塩、唐辛子 メニュー(抜粋) ラーメンメニュー1　ラーメンメニュー2 実食メニュー 支那そば(カタメン) 訪店時間 11：10 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。