たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

なんと!豚骨・魚介スープじゃったことが判明!

ん?前々から何となく感じてたけど、この日のスープで確信に近いものを得た。
この香り、この味、ほぼ間違いなく「煮干系の魚介」が入ってる。
店主に確認してみようか?
でも、怖いし(笑)
万々が一、間違ってたら怒られるかも(汗)
そうだ!煮干系と限定せずに、間口を広げて確認しよう。

自分「あの~、スープから海の香りがするんですけど、海の物が入ってるんじゃないですか?」
(海の物と間口を広げることにより、「昆布」が入っているのは確認済みなので、万一魚介が入ってなくても「やっぱし昆布が入ってますよね?(笑)」などと、ごまかせる)
店主「うん、入れちょる」
自分「やっぱり、魚介が入ってるんですね?」
店主「うん、入れちょるよ」
自分「エー香りがするんですよね~」
煮干ですよね?と聞きたかったけど、小心者の自分は、よう聞けんかった。
でも、そこには、ホッと胸をなでおろした自分が居た(汗)

更に、店主との会話の中から、新たな事実も判明。
●麺(徳山製麺)の1玉の重さは170g
●大盛りは2玉入り340g


おっと!本題のラーメンについて。
ネギ塩ラーメン(650円→金曜サービスデー料金500円)をカタメン指定で実食。

塩辛いスープじゃけど、ダシが良く出ている。
そして、先に触れた通り、ほんのりと、しかし、はっきりと魚介の香りと味がする。
塩分が強いので、スープは残そうと思ってたけど、ついつい完飲。
塩ラーメンじゃけど、実際には醤油がかなり入ってるみたい。


ストレート細麺は、シッカリ者のカタメンで、ギュッと締まって密度が高く、最後の一本までダレることがない。
スープと麺の両輪が、ガッチリタッグを組んだ一麺。

そして、相変わらず、シャキシャキで辛苦旨い白髪ネギ。
時に白髪ネギのみ、時には麺と白髪ネギを絡めながらいただく。

大満足の一麺。

ラーメンショップ熊毛店
所在地 山口県周南市大字樋口1227【地図】
電話番号 0833-91-4101
営業時間 8:00~20:00
定休日 日曜日
駐車場 あり(大型車駐車可)
席数 テーブル12席 カウンター25席
備付調味料 コショウ(GAVAN)、おろしニンニク、コチュジャン、生唐辛子(唐辛子のミンチ)、タクアン
メニュー(抜粋) ラーメン500円しおラーメン500円つけ麺600円ネギつけ麺700円ネギラーメン650円ネギしおラーメン650円ミソラーメン650円ネギミソラーメン700円チャーシュウメン770円ミソチャーシュウメン820円ネギチャーシュウメン770円ネギミソチャーシュウメン870円ネギ増し100円ライス(小小)50円(小)100円(中)150円煮卵50円
実食メニュー ネギ塩ラーメン
訪店時間 9:20
過去の記事 ラーメン ネギラーメン ネギしおラーメン ネギミソラーメン 塩ラーメン ラーメン(カタメン) 博多ラーメン モーニングラーメン 博多ラーメン(カタメン)+白ご飯(小) ラーメン(カタメン)+白ご飯(小小) 博多ラーメン(カタメン)+白ご飯(小小) 塩ラーメン(バリカタ) モーニングラーメン(麺固目) ネギ味噌ラーメン+勝手に白髪ネギ雑炊風Withタクアン
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