たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

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オンリーワン!超扁平・縮れ・セミスケルトン・ムニュムニュうどん

ごぼう天うどんを注文。
通常料金525円のところ、もってけ(MOTTEKE)の10%割引チケットを手渡すことにより473円。
525円は高目のお値段だが、400円代の473円となると、たかが10%、されど10%で、割高感は薄れる。
後からお店に入って来られるお客さんは、ごぼう天うどんを注文される方がダントツで多かった。
人気メニューなのかもね。


キシメン並みの扁平率の、超平打ち麺は、微妙に透明感のある、セミスケルトン。
麺は縮れており、その表面は凸凹だらけで、食感は柔らかいけど、粘り腰があって「ムニュムニュ」している。
普通、うどんの麺に「ムニュムニュ」なんて食感は有り得ないが(笑)、この麺の特有の食感が、不思議な魅力を醸し出している。
他の、山口県東部エリアのうどん屋さんでは、見たことも聞いたこともない、独創的な麺のスタイル。

おつゆは、適度な甘味があり、ごぼう天から染み出たと思われる脂分が、おつゆのパワーアップ化に一役買っているようだ。
塩分加減も丁度良いし、麺とのバランスも良好。


牛蒡天のごぼうは、ザックリと大き目にカットされており、繊維質なゴボウ本来の食感を楽しめる仕様。
ゴボウの香りが、シッカリ衣の中に封入されており、食感・香り共に良く、美味しいごぼう天だ。

釜屋の不思議麺ワールドの虜になりそう(笑)

うどんの 釜屋 柳井店
所在地 山口県柳井市南町7丁目2-5【地図】
電話番号 0820-23-3141
営業時間 11:00~20:00
定休日 日曜日
駐車場 あり
席数 小上がり12席 カウンター8席
備付調味料 七味唐辛子
メニュー
(抜粋)
釜屋特性うどん(そばも同一価格)682円肉うどん(そばも同一価格)577円ごぼう天うどん525円釜揚げうどん525円力うどん(そばも同一価格)682円ざるうどん630円釜屋いなり252円釜屋むすび252円
実食メニュー ごぼう天うどん
訪店時刻 11:30
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山口県在住。

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