オンリーワン！超扁平・縮れ・セミスケルトン・ムニュムニュうどん

ごぼう天うどんを注文。
通常料金525円のところ、もってけ(MOTTEKE)の10％割引チケットを手渡すことにより473円。
525円は高目のお値段だが、400円代の473円となると、たかが10％、されど10％で、割高感は薄れる。
後からお店に入って来られるお客さんは、ごぼう天うどんを注文される方がダントツで多かった。
人気メニューなのかもね。


キシメン並みの扁平率の、超平打ち麺は、微妙に透明感のある、セミスケルトン。
麺は縮れており、その表面は凸凹だらけで、食感は柔らかいけど、粘り腰があって「ムニュムニュ」している。
普通、うどんの麺に「ムニュムニュ」なんて食感は有り得ないが(笑)、この麺の特有の食感が、不思議な魅力を醸し出している。
他の、山口県東部エリアのうどん屋さんでは、見たことも聞いたこともない、独創的な麺のスタイル。

おつゆは、適度な甘味があり、ごぼう天から染み出たと思われる脂分が、おつゆのパワーアップ化に一役買っているようだ。
塩分加減も丁度良いし、麺とのバランスも良好。


牛蒡天のごぼうは、ザックリと大き目にカットされており、繊維質なゴボウ本来の食感を楽しめる仕様。
ゴボウの香りが、シッカリ衣の中に封入されており、食感・香り共に良く、美味しいごぼう天だ。

釜屋の不思議麺ワールドの虜になりそう(笑)

うどんの 釜屋 柳井店

所在地 山口県柳井市南町7丁目2-5【地図】 電話番号 0820-23-3141 営業時間 11：00～20：00 定休日 日曜日 駐車場 あり 席数 小上がり12席　カウンター8席 備付調味料 七味唐辛子 メニュー （抜粋） ●釜屋特性うどん(そばも同一価格)682円●肉うどん(そばも同一価格)577円●ごぼう天うどん525円●釜揚げうどん525円●力うどん(そばも同一価格)682円●ざるうどん630円●釜屋いなり252円●釜屋むすび252円 実食メニュー ごぼう天うどん 訪店時刻 11：30 過去の記事 －

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