たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

ゆきの家回顧録(2)

この記事の訪問日は2010/12/28。
もはや、何をもってしても、閉店へのカウントダウンを停めることは出来ない。
泣いても笑っても2010/12/30 21:00閉店は避けられない。
ならば、笑ってラーメンをいただこう(笑)(笑)

ラーメン(バリカタ)500円をいただいた。


見る見るスープ上にはカゼイン膜が張り巡らせる。
おおおお~っ、こりゃ良い感じ!
見た目が良い感じなら、お味も良い感じ。
コッサリよりややコッテリ寄りの、やや豚骨臭の香る深味系スープ。

麺はまぁまぁじゃけど、お世辞ににもバリカタ仕様とは云いがたく、まぁ譲っても「チョイカタ」仕様。
しかし、適度なモッチリ感があり、スープとの相性は悪くない。

極薄チャーシューは、いつの間にか塩分ナイスバランス&脂分適度&トロ柔仕様に固まって来たみたい。
ホンマにエー感じじゃ。


こちらのお店はW店主。
つまりは共同経営らしいのだが、メガネを掛けておられない方の店主は大人しい。
というか、話しかけてもあんまり反応がない。
実直そうで良い人みたいだけど、お客さんの意見を吸収するという目線からしても、もう少しお客さんとお話された方が良かったやに思う。(今更云ってもしょうがないけど)

老婆心、余計なお世話と云われるかも知れないが、新興系のお店でお客さんの支持を集めているお店を見ると、お客さんの意見を吸収&反映されているのか明らか。
防府市の「博多」、周南市の「大将」等はその最たる例かも。
もし、再出店の機会があれば、そんなことを強く意識されなが営業されることも必要かと思う。

とんこつラーメンの店 ゆきの家(ゆきのや)
所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施3543-8【地図】
電話番号 0820-53-2270
営業時間 11:00~21:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
席数 カウンター7席 小上り12席
備付調味料 コショウ、紅しょうが、ラー油、ゴマ、餃子のたれ、天塩
メニュー ラーメン500円高菜ラーメン600円コーンラーメン600円キムチラーメン600円ライス100円替玉100円生ビール500円ぎょうざ300円
実食メニュー ラーメン(バリカタ)500円
訪店時間 15:45
過去の記事 ラーメン(バリカタ) ラーメン(カタメン)+餃子  ラーメン(カタメン) ラーメン(バリカタ)再び ラーメン(バリカタ)再々 ラーメン(バリカタ)MOTTEKEクーポンで50円引き ラーメン(いつもの如くバリカタ) ラーメン(バリカタ)+2010/12/30で閉店 ラーメン(やっぱりバリカタ)2010/12/30閉店
※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。












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