たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

まつかぜ「過去麺」下巻

塩ラーメン(650円(旧価格))をカタメン指定で注文。(本記事投稿日現在、塩ラーメンは仕様&価格変更により750円(未食じゃけど多分トッピングが豪華になったと思われる))


スープは魚介の甘く爽やかな香りが立ち、旨味がギッシリ封入されており、濃くて円やか。
魚介系の塩ラーメンと言えば、アッサリ系のイメージが先に立つが、コクのあるスープに仕上げられている。
いやぁ、悔しいけど美味しいの~。
あんないい加減な店主の手から、なぜにこのようなブチ美味しいスープが生み出されるのか?
山口県のラーメン界に於ける七不思議のひとつに、勝手に認定(笑)

麺はモチモチ感+コシがあり、表面がツルツルで喉通りが良好。
加えて、スープとの絡みや相性もグンバツ。


チャーシューは脂身が少なく、柔旨。
味玉は理想の半熟度で、トロ旨。
メンマはポリポリ軽快な食感旨。

スープ、麺、トッピングの全ての要素に欠点が見当たらない。
悔しいけど、塩ラーメン部門に於ける山口県内最高レベル店に勝手に認定せざるを得ない出来栄えじゃ。

自家製拉麺 まつかぜ(旧 とんこつらーめん 松風)
所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】
電話番号 0833-71-2120
営業時間 11:00~15:00 17:00~19:00
※早仕舞いの場合あり
定休日 不定休
駐車場 あり
席数 テーブル14席 カウンター6席
備付調味料 コショウ、梅干、魚粉(カツオ節)
メニュー メニューの画像1 メニューの画像2
実食メニュー 塩 ラーメン
訪問時刻 12:25
再訪希望指数 ★★★★★★★★☆(10点満点)
過去の記事 豚骨ラーメン(チャーシュー+味玉入り) 豚骨ラーメン+白ご飯 ランチ(豚骨らーめん+煮卵+小ライス) つけ麺(150g)+白ご飯(大盛り) 豚骨醤油ピリ辛つけ麺(非正規メニュー)+白ご飯(大盛り) HOTつけ麺 特製魚介豚骨らーめん(かためん) 普通松風豚骨らーめん 普通和ダシつけ麺(カタメン) 普通松風豚骨らーめん(バリカタ)+煮卵セット 特製魚介豚骨ラーメン(改)かためん+ライス 普通松風豚骨らーめん(かためん・太麺に変更) 普通和ダシつけ麺(鶏がらバージョン) フォー 普通松風豚骨らーめん・改(太麺)カタメン+煮卵セット 普通松風豚骨らーめん(バリカタ・ネギ増し)+煮卵サービストッピング 普通松風豚骨らーめん(バリカタ)+勝手にチャーシュー丼2010プレミアム 普通松風豚骨ラーメンパーコー載せ+味玉セット 塩らーめん(カタメン) 醤油らーめん(カタメン) 塩らーめ再びん(カタメン) 塩つけ麺 醤油ラーメン(カタメン)+煮卵セット ピリ辛つけ麺(大盛り) ピリ辛つけ麺(大盛り)+海苔トッピング 汁なし担々W麺(仮名) 汁なし担担麺(冷) 昔ながらの中華そば ふわとろカツ丼(ちょいとツユダク) 塩ラーメン(タイの香味油入り) 冷し中華 豚生姜焼定食 ニンニク豚骨らーめん(カタメン) カレーラーメン 醤油ラーメンwithスモークチャーシュー(カタメン) 異次元ラーメン(赤玉骨付きラーメン) 焼き鯵(アジ)ラーメン 関東風つけ麺 醤油ラーメン(カタメン)
※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。












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