たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

チャーシューの漬けダレ
ラーメンの麺は平打ちストレート。
茹で加減も良く、おいしい麺だ。

スープは僅かに濁りがあるが、イリコの香りが立ち込め、塩加減はやや控え目で良い感じ。

チャーシューはほとんどが脂身の部分。チョット油っこかったが、スープがスッキリして分、チャーシューの油っこさを中和してくれたような気がする。

チャーハンは最高に美味しかった。
油の使用料は控え目で、理想的なパラパラ状態。
とりわけ、豚肉にチャーシュー用の漬けダレを滲み込ませているという一手間が効いているようだ。
米の一粒一粒に漬けダレの旨みが行き渡っているかのようだ。
チャーハンというより、昭和の時代の、昔なつかしの焼き飯じゃな。しかも、飛び切り美味しい焼き飯って感じかな。

瀬戸内ラーメン大島
所在地 山口県光市浅江3丁目23-29【地図】
電話番号
電話なし(女将によると設置の予定らしい)
営業時間 月曜日~金曜日11:00~15:00 18:00~21:00
土曜日、日曜日11:00~21:00
定休日 火曜日
駐車場 あり
席数 カウンター6席 テーブル16席
備付調味料 コショウ、一味唐がらし、ラー油、コチュジャン
メニュー
(抜粋)
定食660円らーめん530円らーめん焼飯セット780円チャーシュー麺200円大盛(1玉半)630円焼飯700円半焼飯450円かに焼飯980円牛すじ丼200円ぎょうざ350円ビール(エビス)500円(アサヒ)400円つけ麺630円(大盛)730円
実食メニュー らーめん焼飯セット(780円)→スタンプラリー割引により680円
訪店時間 15:45
過去の記事 ラーメン(ストレート麺/大)  ラーメン(縮れ麺) チャーシューメン(縮れ麺) ラーメン(極太縮れ麺) つけ麺 つけ麺 定食 ラーメン(サンプルのストレート平打ち麺)
コメント はい、結構(・~・)゛ モグモグ
最終更新日07/08/08

>豚肉にチャーシュー用の漬けダレを滲み込ませているという

な~るほど!
それで、あの味になるんですね。

私は具の「さつま揚げ」がお気に入りです^^

普通の焼飯700円を注文した事がありますが、腹一杯になりました^^
スゴイ量です^^

のりさんへ
さつま揚げ。
室津の天ぷらかと思ってますた(o∩_∩o)
「さつま揚げ=天ぷら」でごじゃる^^
チャーハン、『昭和の飛び切り美味しい焼き飯』ですか♪
いいですね~。
食べてみたいですね~(^^)

チャーハンセット、食べきれるかな?
ラーメンは食べないわけにはいきませんし・・。
頑張るしかないですね!
のりさんへ
HPで色々調べてたら、さつま揚げ食べたくなりました。
さあこさんへ
一般的なお店の半チャーハンと同量か、少し多い位の量だと思います。











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山口県在住。

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