豚骨ラーメン(バリカタ)490円を実食。
安定感抜群のスープは、コッサリ微豚骨臭で、癖がなく美味しい。
店主としては、これ系(コッサリ癖なく美味スープ)で固めたいのかしらね?
一見スープが安定する(ブレが少ない)ことは良いことの様だが、老舗ならいざ知らず、発展途上のお店にとってはむしろ良いこととは思えない。
自分的には、逆に意識的なブレを期待したい位だけど(笑)
ザクザク細直麺は、山口県東部エリアに於ける「勝手に豚骨部門ナンバーワン麺」に認定。
つくづく癖になるザクザク感じゃな~。
チャーシューは普通に柔らかくて、普通に美味しい。
いやいや、これは失礼な表現じゃった。
普通以上に美味しいと素直に訂正させてもらおう(笑)
人間の美味しさに対する欲望は際限の無いもんじゃわい。
スープが安定してくると、イレギュラー的変化を求めてしまう。
それに、今のこの段階でスープが固まってしまうのは、ある意味残念。
店主には、これからも美味しさ探求の冒険を続けて欲しい。
確かにリーズナブルで美味しい一麺。
でもまだまだ固まるのは早い、というか勿体ないと云った方がいいかも。
再訪の折には、更なる革新的な一麺を期待したい。(勝手云ってすまソ)
ラーメン大将
所在地 |
山口県周南市櫛ケ浜西塩田497-2【地図】 |
電話番号 |
0834-26-0074 |
営業時間 |
11:00~15:00 17:30~24:00 |
定休日 |
月曜日 |
駐車場 |
あり |
席数 |
カウンター7席 テーブル23席 |
備付調味料 |
ラー油、ぎょうざのたれ、コショウ、揚げにんにく、紅ショウガ |
メニュー
(抜粋) |
●とんこつラーメン490円●醤油ラーメン610円●黒とんこつラーメン540円●チャーシューメン590円●黒チャーシューメン640円●キムチラーメン590円●激辛キムチラーメン690円●厚切りチャーシューメン490円●ミニラーメン360円●シナチクラーメン540円●みそラーメン590円●みそチャーシューメン650円●みそキムチラーメン650円●みそバターラーメン650円
●Aセット+240円●Bセット+340円●Cセット+340円●Sセット+340円●Yセット+400円●Gセット+340円●チャーハンセット(半)+280円●キムチチャーハンセット(半)+380円●かつ丼セット+400円●チャーシュー丼セット+380円●ラーメンライス570円(14:00迄)●大盛ラーメンライス640円(14:00迄)
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訪問時刻 |
11:00 |
再訪希望指数 |
★★★★★★★(10点満点) |
過去の記事 |
豚骨ラーメン(バリカタ) 黒豚骨ラーメン(バリカタ) チャーシューメン(バリカタ) ラーメン(バリカタ)+ラー麦替玉(カタメン) 黒豚骨ラーメン(ラー麦麺・バリカタ)+通常麺の替玉(カタメン) チャーシューメン(バリカタ)+ラー麦替玉(カタメン)+チャーハンセット |
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※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。
2011年01月21日 | ラーメン/周南市(豚骨) | コメント(0)