たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

安定よりも変化を!

豚骨ラーメン(バリカタ)490円を実食。

安定感抜群のスープは、コッサリ微豚骨臭で、癖がなく美味しい。
店主としては、これ系(コッサリ癖なく美味スープ)で固めたいのかしらね?
一見スープが安定する(ブレが少ない)ことは良いことの様だが、老舗ならいざ知らず、発展途上のお店にとってはむしろ良いこととは思えない。
自分的には、逆に意識的なブレを期待したい位だけど(笑)


ザクザク細直麺は、山口県東部エリアに於ける「勝手に豚骨部門ナンバーワン麺」に認定。
つくづく癖になるザクザク感じゃな~。

チャーシューは普通に柔らかくて、普通に美味しい。
いやいや、これは失礼な表現じゃった。
普通以上に美味しいと素直に訂正させてもらおう(笑)


人間の美味しさに対する欲望は際限の無いもんじゃわい。
スープが安定してくると、イレギュラー的変化を求めてしまう。
それに、今のこの段階でスープが固まってしまうのは、ある意味残念。
店主には、これからも美味しさ探求の冒険を続けて欲しい。

確かにリーズナブルで美味しい一麺。
でもまだまだ固まるのは早い、というか勿体ないと云った方がいいかも。
再訪の折には、更なる革新的な一麺を期待したい。(勝手云ってすまソ)

ラーメン大将
所在地 山口県周南市櫛ケ浜西塩田497-2【地図】
電話番号 0834-26-0074
営業時間 11:00~15:00 17:30~24:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
席数 カウンター7席 テーブル23席
備付調味料 ラー油、ぎょうざのたれ、コショウ、揚げにんにく、紅ショウガ
メニュー
(抜粋)
とんこつラーメン490円醤油ラーメン610円黒とんこつラーメン540円チャーシューメン590円黒チャーシューメン640円キムチラーメン590円激辛キムチラーメン690円厚切りチャーシューメン490円ミニラーメン360円シナチクラーメン540円みそラーメン590円みそチャーシューメン650円みそキムチラーメン650円みそバターラーメン650円
Aセット+240円Bセット+340円Cセット+340円Sセット+340円Yセット+400円Gセット+340円チャーハンセット(半)+280円キムチチャーハンセット(半)+380円かつ丼セット+400円チャーシュー丼セット+380円ラーメンライス570円(14:00迄)大盛ラーメンライス640円(14:00迄)
訪問時刻 11:00
再訪希望指数 ★★★★★★★(10点満点)
過去の記事 豚骨ラーメン(バリカタ) 黒豚骨ラーメン(バリカタ) チャーシューメン(バリカタ) ラーメン(バリカタ)+ラー麦替玉(カタメン) 黒豚骨ラーメン(ラー麦麺・バリカタ)+通常麺の替玉(カタメン) チャーシューメン(バリカタ)+ラー麦替玉(カタメン)+チャーハンセット
※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。












管理者宛の投稿

管理人

管理人名:クー太郎
山口県在住。

カレンダー

07 | 2019/08 | 09
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

ブログ内検索

カテゴリー

月別アーカイブ

最近のコメント
リンク