灰汁なし！雑味なし！旨味だけ！

中華そば(小・カタメン・油少な目・ネギ多目)500円を実食。
過去に何回か書いたと思うけど、「小」は俗に云う小さなサイズじゃなく、「普通」サイズ＝麺一玉分なのでお間違いなく。


スープには、「アク」の姿が皆無。
大概、何がしかの「アク」が浮遊しているのだが、全く「灰汁」が見当たらないない。こんなのは初めてじゃ。
しかも、透明感が高く透き通っているではないか。
果たしてそのお味は･･･？雑味無く、滋味深く、甘味があってコッサリと美味しい。
思わず、「ウマイ！」っていう言葉が口をついて出る。
結構甘味が強いのだが、増量のネギと一緒にいただくと、甘味がセーブされ、ほど良い甘さに感じる。

ストレート中太麺はややカタメン仕様の茹で上がり。
個人的はもうちょい硬い方がより所望だが、それでも、武居製麺所特有のザクザクした食感は担保されている。


チャーシューは微妙に脂身比率が高目ながら、柔らかくて美味しく、ネギは新鮮で、シャキシャキの食感もよろしく、苦味やエグ味の全くない爽やかな味。
味、コスパ、ボリューム共に申し分の無い一麺。
最高レベルの牛骨ラーメンじゃった。

めんいち

所在地 山口県光市島田2丁目10-5【地図】 電話番号 0833-71-3529 営業時間 10：30～21：00 定休日 火曜日 駐車場 あり 席数 テーブル12席　カウンター7席 備付調味料 コショウ、一味唐辛子 メニュー ●中華そば（大）700円●中華そば（中）600円●中華そば（小）500円●いなり寿司1皿150円●ビール500円●酒350円　●ジュース110円 訪問時刻 14：20 再訪希望指数 ★★★★★★★★☆(10点満点) 過去の記事 中華そば（中）　中華そば（小・カタメン・ネギ増し・脂少な目）　中華そば(小)　中華そば（中・カタメン・ネギ増し）　中華そば（小･油少な目･カタメン・ネギ増し）

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