たった2回の訪問では･･･

麺友のりさんと同席。
お客さんが多く、活気溢れる店内。

ラーメン580円をバリカタで実食。


店主によると、ダシの抽出は豚骨一本勝負なんだって。潔いなぁ。
スープからはかなり強目の豚骨臭を発し、その味は旨味と雑味が交差しているって感じ。

麺は加水が多目のちょいカタ仕様。


3年以上前になるけど、前回の訪問時には濃厚繊細ラーメンじゃったと思うけど、今回のは濃厚暴れ豚ラーメン(笑)じゃな。
ラーメンは随分様変わりしてるけど、その違いが「ブレ」によるもなのか「仕様変更等」によるものかは不明。なんせ、今回を含めたった2回しか訪問したことがないんで。
何れにしても、機会があったら再訪問してみたい。

久留米味のラーメン ドルフィン

所在地 山口防府市開出本町12-12【地図】 電話番号 0835-38-4435 営業時間 10：00～21：00 定休日 水曜日 駐車場 あり 席数 テーブル16席、カウンター14席 備付調味料 紅ショウガ、コショウ メニュー メニュー1　メニュー2　メニュー3 訪問時刻 12：30 再訪希望指数 ★★★★★★(10点満点) 過去の記事 ラーメン＆カレーラーメン

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。