新興系のお店

「豚黒ラーメン」はリストアップしておらず、訪問の予定はなかった。
しかし、キャナルシティから博多駅への道すがら「龍龍軒」「福一ラーメン」「豚黒ラーメン」の3店がほぼ肩を並べるように立地しているのを見て、3店の内、何れかへの訪店を決意。
自分ではどの店にするか選べなかったので、「奥の神様」（子供の頃やってませんでした？）に訊いたところ「豚黒ラーメン」に決定。

アッサリ系の豚骨、海老そばと、軽いスープのラーメンが続いたので、「こってりとんこくラーメン」に挑戦。

ビジュアル的にはスタンダード、且つ、奇麗に盛り付けられている。

スープは白濁しており、かなり脂の層が厚く、脂でコーティングさせているからだろうか、湯気は全く立っていない。
脂の量は多いながら、いやな脂の質ではなく、思ったより抵抗感無くスープを飲むことができる。

硬目指定した麺は低下水率の細ストレート。
久留米の来福軒で、バリカタ指定した時とほぼ同じ茹で加減で、硬目嗜好の自分には良い按配の硬さだった。

チャーシューは決してまずくはなくが、やや固目で、味付も薄目。
昨日から5軒目のラーメン店だが、トロトロチャーシューには出会えていないなー。（キャナルシティのけいすけは柔かったが、あれは「鶏」）

漬物数種類がが無料で食べ放題。
高菜漬があったので、当然の如く、中途で高菜を入れ高菜ラーメンを堪能。
勿論、紅ショウガも入れますた。
高菜と紅ショウガが置いてあることにより、自分流のラーメンを構築できる。
備付調味料の種類が多いことを含め、これってポイント高いよね。


家内はチャーハンを注文。
ゆで卵が入れてあるのは珍しいが、パラパラ感が不足しているような気がする。

豚黒（とんこく）ラーメン

所在地 福岡県福岡市博多区博多駅前2-10-12博多駅前ハイラーク1階【地図】 電話番号 092-474-5200 営業時間 11:00～深夜1:00 定休日 無休 席数 カウンター15席 駐車場 なし（多分） 備付調味料 コショウ、コチュジャン、ラー油、ゴマ、一味唐辛子、紅ショウガ、醤油ニンニク、高菜漬け他漬物 メニュー お食事　飲み物 実食メニュー こってりとんこくラーメン500円 訪店時間 2007/08/15 15：30 コメント 福岡県飯塚市が発祥の店が博多に進出したらしい。

最終更新日07/08/19