たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

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密閉式蒸し焼き
「お好み焼き ミッキー」の肉玉そば
「お好み焼き ミッキー」の肉玉そば
秋分の日。
カンター席は空いとるが、テーブル席は満杯。
母娘、お二人で運営されているようだが、鉄板上は、お好み焼きが一度に7枚焼かれていて、一杯一杯のようだ。

広島焼き、大阪焼きの両方に対応している。
ここはスタンダードに、広島焼きの肉玉そばで行ってみた。

完全に密閉されるお椀型の蓋で蒸し焼きされるおかげで、非常にふっくら&ジューシーな焼き上がり。
ズバリ!美味しいのー!

ただ、コテでカットすると、野菜、そば等の各層がバラバラに解けてしまうのは残念。
確か、具材を載せた後に、溶き粉(生地)を掛けられなかったようだ。
溶き粉を掛けると、各層が一体化しやすくなるのではないだろうか。

ビジュアル的にも、奇麗な姿形とはいえないが、でもまあ、美味しかったからえかった。
女将、お嬢さんの対応も感じが良かったしね。

野菜の盛り具合はかなりあるように思えたが、土台の生地の面積が狭いので、量は普通というとこかな。

「お好み焼き ミッキー」の肉玉そば

お好み焼き ミッキー
所在地 山口県柳井市南町1-6-14【地図】
電話番号 0820-23-5457
営業時間 11:00~22:00 11:00~21:00(日曜日)
定休日 不定休
駐車場 あり
席数 テーブル24席、カウンター7席
備付調味料 一味唐辛子、お好みソース、コショウ、ガーリックパウダー、カツオ節
メニュー(抜粋) 【広島風お好み焼き】
肉・玉子入り400円そば・肉入り550円そば・玉子入り550円そば・肉・玉子入り600円
※野菜・肉・そばWは400円
※トッピングチーズ100円おもち100円いか天100円生エビ200円生イカ200円
【関西風お好み焼き】(Lサイズは100円増)
玉子500円ブタ・玉子入り600円牛・玉子入り700円ミックス1000円
焼きそば400円焼きそばW500円ごはん(大)200円(中)100円
実食メニュー そば・肉・玉子入り600円
訪店時間 13:10
コメント 麺は松本製麺所。(目視確認)
最終更新日07/09/24

広島焼きは、
溶き生地をかけるところと、かけないところがありますね。

ただ、かけない処も多いですが、
それで、ヘラを入れた時に、崩れるかどうかは、
別物のようですよー。
(多店舗の焼き方を、観察の結果のご報告)
ゆみこさんへ
そうでしたか。
ご指摘ありがとうございます。
溶き粉をかける、かけないが原因とばかり思ってました。
素材が焦げてて苦くて正直マズイです・・・子供にも食べさせるのですからもう少しお客の事を考えて焼いて欲しいと思いました。
jijiさん
>素材が焦げてて苦くて正直マズイです・・・
私がいただいた時は、気になるコゲもなく美味しかったですが、それは残念でしたね。
ラーメンにブレがあるようにお好み焼きの焼き加減にもブレがあるのでしょうか?











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