豚骨オンリー(魚介系非使用)に拘ったつけ麺はいかが？

冷やしラーメン700円を実食。
冷やしラーメンというより、豚骨ベースのつけ麺といった感じ。

つけ汁中の酢とゴマ油のバランスが秀逸。
魚介の要素が加味されていないつけ汁としては、素晴らしい出来栄え。

麺は通常のラーメンと同じ物を使っているそうだが、違和感なく喉越し○で旨～。
麺量を尋ねると、120gということだった。
例によって余計なお世話じゃが、つけ麺にしては麺量が少ない旨を店長に伝えた。
すると、店長から麺を増量する旨のお答えをいただいた。

トッピングは白髪ネギ・ネギ・味玉・チャーシュー・メンマ。
更に、勝手に紅ショウガと高菜漬けをON。
重厚なトッピングで、麺量の少ない分の幾らかはカバーしている。

白髪ネギがエー仕事してるね。
麺と一緒にいただくとGOO。

勝手にトッピングした紅生姜も涼感UPに一役買ってる。

ただ、チャーシューは脂身の多さが、ちょいとばかり気になるけど。

もしかしたら、実食時以降に更なる改良が加えられているかも。
結果的に、再食してみたいと思わせてくれる、気になる一麺だ。



麺や 一奉道 光店

所在地 山口県光市浅江1350 電話番号 0833-72-6766 営業時間 平日11：00～15：00　17：00～22：00 土日祝日11：00～22：00 定休日 不定休 駐車場 あり 席数 テーブル20席　カウンター9席 備付調味料 コショウ、ラー油、ギョーザたれ メニュー メニューの画像 過去の記事 ラーメン(新規オープン編)　ラーメン+餃子セット

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。