豚骨ラーメン店のニューフェイス登場

麺友ムギバヤさんとご一緒。

クー太郎「ラーメンの中(500円)をバリカタでお願いします！」
って言ったら、店主はあからさまに、苦笑いを浮かべそれは出来ませんみたいな感じ。
クー太郎「じゃカタメンでお願いします！」
店主「なるべく硬目にやります」
豚骨系で、ここまで、麺のカタメン化に難色を示されるお店も珍しいかもね。
というより、豚骨系では初めての経験かも。

【スープ】
程良い豚骨臭。
やや粘度がり、どちらかといえば濃厚系の旨味タップリ含有系。
素直に美味しいね～。
後口もエー感じじゃし。

【麺】
店主がカタメン化に難色を示した理由が分った。
麺の仕様は、太目で加水多目のプリプリ系じゃった。
この麺じゃバリカタは無理じゃね。って、成るほど納得。
麺と豚骨スープとの相性に若干の疑問が生じたが、実際にいただいてみると、違和感なく美味しくいただけた。
コシがあってプリプリじゃし、これはこれでアリじゃね。
しかし、麺の量はかなり少なく。「中」という表示には、やや疑問が残る。
「小」って表示がより相応しいじゃないの？

【具】
ネギがラーメンでは珍しい斜め切り。
賛否あるかも知れんけど、ネギ好きクー太郎的には全く問題なし。
食感的にはやや邪魔になる気もせんでもないけど、逆にネギ自体の味はこっちの方が楽しめる。
バラ肉チャーシューは、やや脂身比率が高目じゃが、ヤワ旨～。

結果的に、結構エー感じの一麺。
機会があったら、どんな風に進化しているか再食してみたいところじゃ。

らーめん 両さん

所在地 山口県岩国市麻里布町3-1-6 電話番号 0827-22-6827 営業時間 11：00～15：00　17：00～売切れまで 定休日 不定休 席数 カウンター7席 駐車場 なし 備付調味料 コショウ メニュー メニュー1　メニュー2 お好み度 ★★★★★★★ 過去の記事 －

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