同時につけ麺と蕎麦がいただける1皿で2度美味しい1麺。つけ汁は改良の余地あり。

店主の自信に満ちた良い笑顔。
って言っても、モザイクが掛かってるからよう分からんと思うけど。

ざるラーメン540円(並)を実食。

丼の上に鎮座する麺はセイロの上に載せられていて、ざるラーメンと呼ぶに相応しい様相を呈す。

右側の麺は小麦全粒粉麺。
対する左側は蕎麦粉入り麺。

右側の全粉粉麺は、小麦の香良く、コシも申し分なくぶち旨～。
左側の麺の食感はほぼ蕎麦で、ズバリ素晴らしい風味と食感で、こちらもぶち旨～。
結果的に、つけ麺と蕎麦が同時いただける、1麺で2度美味しい贅沢な逸品だ。

チャーシューも柔らかく、しっかりしかも適度に味が沁みてて実に美味しい。

惜しむらくはつけ汁。
なんとなく、ザル蕎麦のつけ汁っぽさが残り、アッサリし過ぎな感もあり、個性・インパクト不足かな。
逆に言えば、つけ汁に個性が加味されれば、更なるグレードアップ間違いないじゃ。
なんて書いたけど、これはこれで悪くないけどね。

それにしても、これが540円って普通は有り得ん。
味は勿論、コスパに於いても文句なしの超お得な料金設定。

ラーメン大将

所在地 山口県周南市櫛ケ浜西塩田497-2【地図】 電話番号 0834-26-0074 営業時間 11：00～15：00 17：30～22：30 定休日 月曜日 駐車場 あり 席数 カウンター7席　テーブル23席 備付調味料 自家製ラー油、ぎょうざのたれ、コショウ、揚げにんにく、紅ショウガ メニュー (抜粋) ●とんこつラーメン490円●醤油ラーメン610円●黒とんこつラーメン540円●チャーシューメン590円●黒チャーシューメン640円●キムチラーメン590円●激辛キムチラーメン690円●厚切りチャーシューメン750円●ミニラーメン360円●シナチクラーメン540円●みそラーメン590円●みそチャーシューメン650円●みそキムチラーメン650円●みそバターラーメン650円 ●Aセット(餃子・ライス)+240円●Bセット+340円●Cセット(トンカツ＆ライス)+340円●Sセット+340円●Yセット+400円●Gセット+340円●チャーハンセット(半)+280円●キムチチャーハンセット(半)+380円●かつ丼セット+400円●チャーシュー丼セット+380円●ラーメンライス570円(14：00迄)●大盛ラーメンライス640円(14：00迄)●ライス(小)130円●メンマ50円 お好み度 ★★★★★★★ 過去の記事 豚骨ラーメン(バリカタ)　黒豚骨ラーメン(バリカタ)　チャーシューメン(バリカタ)　ラーメン(バリカタ)+ラー麦替玉(カタメン)　黒豚骨ラーメン(ラー麦麺・バリカタ)+通常麺の替玉(カタメン)　チャーシューメン(バリカタ)+ラー麦替玉(カタメン)+チャーハンセット　豚骨ラーメン(またもバリカタ)　カツ丼セット(豚骨ラーメンバリカタ+カツ丼)　ざるラーメン(仮完成バージョン)　ざるラーメン(完全完成版)多分ね　ラーメンライス　ラーメンライス(NEO豚骨雑炊(風)編)　醤油ラーメン+Aセット　ラーメンライス(写真紛失編)　黒豚骨ラーメンライス(マー油入りラーメン)　ラーメンライス+メンマ　チャーシューメン+Cセット(豚カツ・ご飯)　ラーメン(バリカタ)安定感グンバツスープ編　黒とんこつラーメン(バリカタ→鉄板的旨編)　豚骨ラーメン(バリかた)　黒ゴマざるラーメン(大盛)　ラーメンライス(やっぱしバカ旨～編)　ざるラーメン(ブリオッシュ麺+全粒粉麺)　とんこつラーメン(やっぱバリかたでしょ)

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