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麺は硬さとコシとプリプリ感のトリプルテイスト旨。

繊細さはないけど、ガツン来るはっきりした味のパワフルな男麺的美味しさ。

ロースチャーシューは柔くて旨。
バラ肉チャーシューはトロトロ柔いが、やや脂っこくプンと肉臭がする。
オラはロースだけの方がエーな。
同行者が頼んだ昼定食は、ご飯は大げさに言えばお猪口に入りそうな量。
おかずの量も淋しい。
いつの間にか随分ボリュームがダウンしてしまった。
当初の半分以下かもね。
でも+90円じゃから、文句は言えんけどね。

スープ、麺共に独創的&オリジナリティ溢れる。
少なくとも山口県東部~中央部では「侍」似たラーメンは全く見受けられない。
そういう意味では希少な一麺とも言えるじゃろう。
手打ち中華そば 侍
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2012年10月30日 編集
秘密コメ投稿者さん
営業時間11~15時に変更、現在は固定電話非設置の件、了解いたしました。
全然知らんかったです(汗)
次回の記事から変更させていただきます。
営業時間11~15時に変更、現在は固定電話非設置の件、了解いたしました。
全然知らんかったです(汗)
次回の記事から変更させていただきます。
2012年10月30日 クー太郎 URL 編集
2012年10月27日 | ラーメン/山口市 | コメント(2)