麺、スープ、具のハーモニー |


塩加減は薄目だが、これ位の塩加減の方が、むしろ魚介の豊潤な香りを楽しめる。
細ストレート麺は、モチモチシコシコですこぶる良好な喉越し。
しっかり噛み応えのあるチャーシューは、筋っぽさは無く、甘辛いダシをタップリ含んでおり、これまた美味しい。
煮玉子は、白身の深層部に至るまで、ダシが十分に浸み込んでいる。
スープ、麺、具それぞれが美味しく、更にそれぞれの相性も抜群。
西遊軒(閉店)
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最終更新日07/10/23 |
麺、スープ、具のハーモニー |
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最終更新日07/10/23 |
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2007年10月23日 | ラーメン/周南市(豚骨以外) | コメント(2)