キタ━━━━ヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉ━━━━!!!!

しまんちゅさんの情報により訪問。

大将は、山口県下松市の初代「紅蘭」の味に感銘を受け、以来、初代「紅蘭」の味を目指してラーメン作りをされてきたそうだ。
自分は、初代「紅蘭」のことは分からんが、少なくとも、現「紅蘭」のそれとは似ても似つかない、全くの別物。
初代「紅蘭」の味を目指し、研究・改良を積まれている内に、独自の方向性を見いだされ、オリジナリティ溢れるこのラーメンにたどり着かれたということだろう。


スープは、牛骨・鶏がら・昆布・イリコ・リンゴ・キャベツ・ニンジン・ネギ・玉ねぎ等を、弱火でコトコト煮込んで抽出されているそうだ。
個性的な食欲に働きかける香りがして、味は甘くて奥深く、美味しい。

ところで、このスープを口にした瞬間、どこかで体験した味だと思ったが、どうしても思い出せない。
ホルモンかな？いや、違う。
その答えは、ラーメンを完食後にひらめいた。

自分「某居酒屋さんの〆でいただいたスープに似た味がするんですけど、もしかして○○○使ってます？」
大将「えっ？？！！半年前にこのスープに変えましたが、それを言い当てられたお客さんは初めてです！」

自分の味覚がチープなことは自覚している。
じゃが、「豚も煽てりゃ木に登る(⌒(‥)⌒)」で、社交辞令とは思いつつ、そのように言われると、調子こいちゃうぞー。Ｕ⌒(‥)⌒Ｕ

麺は細ストレート。

具は、チャーシュー、ネギ、モヤシ、半熟ゆで卵、背脂。
具が多くて麺が覆い隠されている。

でかくて厚いチャーシューは、野趣溢れる断面ガタガタ切り。
適度の噛み応えがあり、しっかりと旨みを蓄えている。

初体験のタイプのラーメンで、病み付きになりそうな味。
一食の価値ありと言えるだろう。



願龍（がんりゅう）

所在地 山口県柳井市亀岡通り【地図】 電話番号 090-4804-8048 営業時間 21：00～翌3：00（早目の開店、早目の閉店の場合あり） 定休日 日曜日 駐車場 なし 席数 カウンター15席 備付調味料 コショウ メニュー ●ラーメン600円●やきそば500円●ビール500円●清酒400円●焼酎350円 実食メニュー ラーメン600円 訪店時間 20：00 コメント ビールと相性の良いラーメンじゃ。

最終更新日07/10/26