開店時刻前11：20に直撃～。
既に満席じゃ～。

おろしぶっかけ(大盛り・温麺・ゴマ抜き)400円を注文。
＆古代米入り玄米ご飯(ごま塩抜き)100円も注文。

店内にはエー感じダシの香りが充満。
やがて、揚げ物を揚げ始めるとダシの香りと油の香りがミックスされてこれまたエー感じ。

麺はちょいと柔目ながら、もっちりした食感で旨～。
これはこれで美味しいけど、やっぱ麺本来のコシを堪能するには冷し麺じゃな。

ダシは香りが良くて甘くて旨～。
味醂や砂糖系の甘味じゃなく、ダシと大根おろしの甘味じゃから、後口すっきり。
如何にも内臓に優しそうな美味しさじゃ～。

麺を片付けたらご飯INで雑炊風狙い。
麺がダシを吸い込んでしもうたみたいで、雑炊風にするにはややダシの量が不足。
でも、ダシ自体の味がぶち美味しいから、雑炊風にしても当然美味しいね～。

---

本格手打 克 本店(ほんかくてうち かつ ほんてん)
所在地／山口県熊毛郡田布施町大波野282-3
電話番号／0820-52-3867
営業時間／11：30～14：00(材料がなくなり次第終了)
定休日／月曜日、火曜日
駐車場／あり
席数／カウンター10席