自分にとってはいわずもがな的無敵のシャッター突撃。
何ちゅーても、この日は5時前から起床しちょるけぇ、8時の開店時刻までが長～～～い。
6時位から開いちょる店はないもんかね。

店主「福岡の大型トラックの運転手さんが来てんじゃけど、福岡じゃあカタメンでも色々あるんじゃね！」
自分「はい？」
店主「カタメン、バリカタ、ハリガネ、コナオトシって。ハリガネとコナオトシが一緒位の硬さって言いよった」
自分「はいはい」

ネギみそラーメン(カタメン)を実食。
金曜サービスデー価格で500円也。

【スープ】
油の層が厚い。
濃厚でちょいとばかし塩分が強め。
微妙にイリコの香りが立つ。
繊細さはない男味。
骨太系旨～。

【麺】
標準茹で時間は3分。
カタメンじゃったら2分ちょいと程度かな。
ギッシリ高密度系。
硬くて筋が通ってる感じ。
適度なゴワゴワ感があってエー感じ。

【白髪ネギ】
ごま油を含むタレが絡めちゃるみたいね。
辛旨～。
スープに沈めると辛味がスポイルされるので、なるべくネギ山を崩さんようにいただくのが吉。

【ラーメンショップ椿のあらびきトウガラシ】
2匙投入。
最初は混ぜずに標準味のスープをいただき、途中から混ぜ混ぜしてちょい辛仕様に変化してスープをいただく。
二段変化(へんげ)旨～～。

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ラーメンショップ熊毛店
所在地／山口県周南市大字樋口1227
電話番号／0833-91-4101
営業時間／8：00～20：00
定休日／日曜日
駐車場／あり（大型車駐車可）
席数／テーブル12席　カウンター25席
備付調味料／コショウ（GAVAN）、おろしニンニク、コチュジャン、生唐辛子（唐辛子のミンチ）、タクアン