山口県ってどっちかちゅーと田舎。
田布施町って、山口県の中でもどっちかちゅーと田舎。
「克」が立地しているところって、その田布施町の中でも田舎。
店の周りは田んぼに囲まれ、その先には山々が見える。
そんな周辺環境のお店にも関わらず「克」の噂を聞きつけてか、特に土日にはドッとお客が訪れる。
この日もお客さん多く満席。
鋼の如き硬い麺。
正に剛麺と呼ぶに相応しい。
ところが、ただ硬いだけじゃなく、押し返し感ちゅーか、しなやかさも併せ持つ。
ちゅーことで剛柔ハイブリッドテイスト麺と勝手に呼ぶことにした。
この麺じゃけど、喉を通過する時の感覚、すなわち喉越しが最高じゃ。
表面がツヤツヤピカピカ系で、まるでウオータースライダーの様な感じで、麺が喉を通過するんよね。
おつゆは相変わらずの強烈なダシ感で、雑味・エグ味みたいな要素は皆無。
上品系うどんダシの最高峰と言っても過言ではなかろう。
醤油を最低限の量しか使用してないみたいじゃから、 塩分摂取過多が気になる方も安心していただけるしね。
〆は古代米入りご飯(100円)を残ったおつゆにinして、結果的古代米雑炊(風)。
不味いはずがないじゃろう。
超上品系旨～～。
掟破りの反則技的美味しさじゃ～。
本格手打 克 本店(ほんかくてうち かつ ほんてん)
所在地／山口県熊毛郡田布施町大波野282-3
電話番号／0820-52-3867
営業時間／11：30～14：00(材料がなくなり次第終了)
定休日／月曜日、火曜日
駐車場／あり
席数／カウンター10席
2013年05月24日 | うどん･そば/田布施町・平生町 | コメント(0)