たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

見事なスープ
山口県周防大島町「たちばなや食堂」の中華そば
自分「チャーシューメンお願いします!」
女将「すいません。以前はやってたんですが、今はやってないんです。」
自分「そうですか。じゃラーメンを麺カタメでお願いします。」
女将「はい。ありがとうございます。」

そうこうしている内に、大将もお店に出てこられて、女将、大将としばしラーメン談義になった。
前回お伺いした時は、お店の雰囲気が暗いみたいなことを書いてしまった(スマソm(_ _)m)が、話してみると女将、大将お二人とも気さくな方で、180度印象が変わってしまった。

山口県周防大島町「たちばなや食堂」の中華そば
全くと言って良いほど濁りのないスープには、イリコとチャーシューから染み出した脂が浮いている。
スープをズズッといただく。
こりゃ旨い!!
ナチュラルな旨みと豊潤な香りに、口の中が完全制圧される。
「ふ~っ」と思わずため息が出る。

それにしても見事。
雑味的な要素が皆無で、旨みと香りの要素しかこのスープには存在し得ない。

カタメ指定したやや太目のストレート麺は、バツグンの喉越しを通り越した、ハードな喉越し。
これだったら、カタメンの指定は不要だったかな。

チャーシューは小さ目なのが2枚。
チョット味が濃い目だが、トロトロの柔らかさ。

山口県周防大島町「たちばなや食堂」の中華そば
お店を出た後も、しばしイリコの残り香が確かに存在した。
こんなことは初めてだ。

たちばなや食堂
所在地 山口県大島郡周防大島町大字西安下庄真宮1-1【地図】
電話番号 0820-77-0132
営業時間 10:00~20:00(売切れ次第終了)
定休日 不定休
駐車場 なし(近くに町営の無料駐車場あり)
席数 27席
備付調味料 コショウ、七味唐辛子
メニュー
中華そば530円いなり85円きつねうどん370円餃子370円
実食メニュー 中華そば530円
訪店時間 10:30
過去の記事 中華そば
コメント 早起きの方向けの10:00~営業。
最終更新日07/11/11

安下庄の「うるさいオヤジ」から『たちばなや』へのマナーを教わりました。

1.10時半に入店しろ。
2.最初からコショウをかけるな。
3.箸をつける前にまずスープの匂いを一杯に吸い込んで楽しめ。

だそうです。
この人と一緒にたちばなやへ行くと大変そうです。
(ちなみにこの人も調理人)

いろんなファンがいますね。
特命さんへ
偶然、私はこの3つのマナーを完全に守っています(*^-^*)
入店時間は10時半。
コショウは掛けませんでした。
スープを飲む前に臭いを嗅ぐのが、習慣です。
行ったことがありますが美味しいラーメンでした。
飲み干せますね。
GENKIさんへ
そうですね!優しくて滋味系・薫り高いスープなので完飲必至ですね。











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管理人名:クー太郎
山口県在住。

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