もう冷麺

山口県東部地域では、桜の満開には暫く時間がかかりそうだが、既にココ東東餃子では、冷麺がいただける。
メニューの写真もおいしそうだったし、この日のうららかな陽気のせいも相まって、迷うことなく冷麺（650円）を注文。
同行のシーちゃんは冷麺と焼餃子のセット（900円）、シーちゃんのご子息は醤油ラーメンと焼餃子（750円）のセットをそれぞれ注文。

出てきた冷麺は、具沢山（エビ、ゆで卵、ニンジン、キュウリ、キクラゲ）で如何にもおいしそう。
お店の方によると、既にタレに「黒酢」が入っているそうだが、好みによって「黒酢」を追加するといいらしい。

麺は、細目でエッジがあり、やや縮れている。
非常にコシが強く、ゴムのごとく弾力があり、簡単には噛み切れない程だ。
冷麺の麺はこれ位のコシがあった方が良い。
喉越しが抜群で、滑るように喉を通過して行く。
コレコレ、この感じ。良いよ。

タレはやや砂糖が多過ぎなのか、酸味より甘味が勝っている。
甘味は、心持抑えて欲しかった。
黒酢を加えると、相対的に酸味が際立ってくるようで、多少甘過ぎの印象は大人の味へ変化する。
麺のレベルが相当高かったので、タレにも相応のレベルを求めてしまった。
普通の見方をすれば、十分おいしいタレだ。

さすがの餃子

餃子を味見させてもらった。
さすがは店名に「餃子」の銘が付けられているだけのことはある。

まずは1個1個の餃子が大きめで、タネがタップリ入っている。
中のひき肉は、粒子感が無い位にすり潰されているようで、ほぼペースト状になっている。
これが、なんともモチモチしていて、噛むと肉汁がジワット出てきておいしい。
外皮はかなり厚めだが、パリット感があり、抜群の食感だ。
焼餃子セットにして+250円じゃったら、こりゃ、かなりお得感は高い。

自分的には、ご飯の上にこの餃子を載せて、餃子のタレをかけて、更にお箸で餃子をほぐして、いわば「餃子丼」状態にして、食べてみたいと思った。

東東餃子

所在地 山口県周南市鼓海1丁目324-18【地図】 電話番号 0834-26-2266 営業時間 11:00～21:00（金～日曜、祝日）11:00～15:00（月～木曜） 定休日 年中無休 席数 テーブル50席位 駐車場 あり メニュー （抜粋） 【定食】 ●ムーシュイロウ730円●マーボードーフ750円●酢豚定食750円●ホイクオロウ定食750円●エビチリ定食750円●えび焼なす定食730円●ニンニクのめ定食730円 ●チャーハン500円●冷麺650円●焼餃子300円●ニラ水餃子300円●えび水餃子300円●からあげ450円●ショウロンポウ300円 備付調味料 コショウ、一味とうがらし、アジシオ 好み度 冷麺650円★★★★☆4.1点 冷麺焼餃子セット900円★★★★☆（シーちゃん）4.0点 コメント メニューを見ると、定食類もリーズナブルでおいしそう。