瀬戸貝ラーメン

麺はやや太目の縮れ麺で麺自体が若干の甘味を含んでいるようだ。
硬目指定したが、果たして茹で加減が硬目なのか否か、実感しにくい麺だ。

スープは、自分の舌では解読不能だが、味醂？っぽい甘味が感じられ、さながらうどんスープのようだ。
スープはやや温かった。

瀬戸内名物「瀬戸貝」をトッピングに使うアイディアは面白い。
瀬戸貝自体に、佃煮っぽくて佃煮より薄い甘辛い味を付けるか、あるいはバターでソテーするなど一工夫したら、面白いかも。（無責任な思いつき）



もんじゅ

所在地 山口県大島郡周防大島町大島大橋袂【地図】 電話番号 未設置 営業時間 11：00～閉店時間は未確認 定休日 未確認 駐車場 あり 席数 32席 備付調味料 コショウ、七味唐辛子 メニュー お食事　喫茶 実食メニュー もんじゅそば500円 訪店時間 11：10 コメント 植え込みに阻まれて、お店が見えにくいかも。 ホテル「大観荘」の真向い。

最終更新日07/11/12